健康又过瘾的虾仁炒时蔬，虾仁饱满，香味十足，就是这个味儿
宋代辛弃疾在《清平乐·博山道中即事》中说道：“宿鹭窥沙孤影动，应有鱼虾入梦。”
可见自古以来，各种文人墨客，对大侠的喜爱程度是超乎我们想象的。
大家是一种非常有营养的美食，其中含有丰富的蛋白质，而大家体内的蛋白质和人身体中的蛋白质非常相似，所以能完全的吸收。
今天和大家分享一个中国特色家常小炒菜，青菜炒虾仁，做法很简单，而且炒出来的味道丝滑爽嫩，入口即化，吃起来非常下饭
【菜品】：鲜蔬炒虾仁
【烹饪食材】：胡萝卜一根，玉米一根，青瓜一根，鸡蛋三个，虾仁250克，生粉一勺，食用盐一勺，生抽一勺，老抽一勺，胡椒粉三克，鸡胸肉一块儿，姜四片，蒜一头，小葱一根，彩椒一个。
【烹饪步骤】：
1、将所有食材提前准备好，黄瓜清洗干净，胡萝卜去皮，玉米去掉玉米须之后，三种食材放在一旁，不用在市场买回新鲜的活虾。回家之后浸泡大概半小时左右，将活虾清洗干净之后捞出，去掉虾线，虾皮和虾头，清洗干净之后放在盆中。
2、锅中放入适量的清水，再加入姜片和葱，放入刚刚剥好的大虾，盖上锅盖，将大虾煮到七成熟左右捞出。
3、捞出之后控干水分，将虾仁对半切开，切成如图所示的状态，切好之后放在案板上备用。
4、胡萝卜、黄瓜全部切成点将刚刚准备好的玉米去掉，玉米和黄瓜放在一起，切好之后放在盆中备用。
5、准备一个大碗碗粥饭，不提前准备好的鸡蛋，用打蛋器将鸡蛋打散，搅拌均匀之后放在一旁。
6、准备家中的不粘锅，锅中放入适量的食用油，将油烧热之后，下入葱姜，蒜爆炒，炒出香味，再加入胡萝卜等，将胡萝卜丁炒到微微发软。
7、再下入切好的鸡胸肉，快速翻炒，将鸡胸肉炒熟，炒成发白的状态即可。
8、再加入这件七成熟虾仁，因为虾仁是七成熟，所以放入锅中后先将虾仁炒熟，炒到八九成熟左右即可翻炒均匀再加入虾仁，因为虾仁是七成熟，所以放入锅中后先将虾仁炒熟，炒到八九成熟左右即可翻炒均匀。
9、最后再加入刚刚搅拌好的蛋液，将蛋液放入锅中后，待蛋液凝固之后再翻炒，这样炒出来的味道更佳。
10、准备一个小碗，碗中放入盐，生粉，生抽，老抽，加入一些胡椒粉，准备一个小碗，加入淀粉搅拌均匀之后倒入碗中，将所有食材搅拌均匀之后，倒入锅中翻炒，均将汤汁收干即可。
【烹饪小贴士】：
1、挑选大虾的时候，建议大家挑选看上去比较新鲜的活虾，这样的大虾买回家之后，吃起来的口感更佳。
2、挑选胡萝卜的时候，一定要挑选重量比较重的胡萝卜，这样的胡萝卜水分较多，营养成分丰富。
3、南瓜建议大家不要买太大块儿，因为吃不完，放在冰箱里存放过后会容易变质，而吃变质的时候会对身体有很大的伤害性。
