这个卤汁是祖传,不论卤什么,只要这个卤,特香特下饭

旅游 小咖喱 2022-11-21 10:58

原标题:这个卤汁是祖传,不论卤什么,只要这个卤,特香特下饭

相信很多人都喜欢吃卤肉吧,一道肉经过卤汁的调制,就会变得美味可口而且下饭。一般我们很少自己在家里卤肉,索性直接在熟食店买上,最主要的原因还是因为自己不会做。今天小编就教教大家如何做卤肉,只要学会这一种卤肉方法,以后不管卤什么肉都是一样好吃。

喜欢吃卤肉却不会自己做,学会这种卤肉方法,以后就可以自己卤肉了

卤肉拼盘

配料:

鸭翅、鸡爪、鸡心、藕、豆腐、香叶、花椒、八角、桂皮、蚝油、生抽、啤酒、干辣椒、冰糖、洋葱、姜、葱、蒜

步骤:

1.往锅中倒入适量油,微热后加入冰糖,炒化,放入葱,姜,蒜,洋葱,翻炒均匀。

炒冰糖的时候一定要用小火,而且要慢慢翻,这样炒出来的糖才没有苦味。

一般加入冰糖后可以不加甘草,因为加入冰糖后就已经有了甜味。不过如果想要提升保鲜度还是可以加点甘草的。

2.往锅中加入适量水,大火烧开,放入鸭翅,撇去浮沫,小火煮半个小时。

其他肉类进行同样的操作。

3.加入香叶,花椒,八角,桂皮,干辣椒,煸香,加入适量啤酒。

注意:加入啤酒后,肉会变得很容易炖熟。

4.把过好的肉放入锅中,小火卤制一小时左右。

5.莲藕洗净切小块,豆腐切小块,放入锅中,大约卤制20分钟左右。

6.20分钟后关火,静置两个小时,这样肉的味道会更香。食用的时候在进行加热就好了,这样能更好的入味。

这样做出的卤肉色泽鲜艳,而且非常美味,招待客人或者自己吃都是很好的选择,而且以后也不用去熟食店去买了。大家有没有学会这道卤肉拼盘呢?学会了,不妨自己试一试吧,肉的种类可以根据自己的口味更换。

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