滋补脾胃的食物首推山药，它是入肺、健脾、补肾的佳品。山药常见做法是熬粥煲汤，也可与各种食材清炒。下面这道山药蒸肉饼，营养美味挡不住，荤中有素的美味蒸菜~
山药蒸肉饼
准备食材
猪前腿肉、山药、姜、葱
盐、蚝油、白胡椒粉
鸡精、白糖、淀粉、芝麻油
具体步骤
材料全部准备好
肉馅是提前让卖家绞好的
葱花和姜片切碎
山药削皮切段
处理山药的时候可以带手套
山药的黏液里含有植物碱
会导致手痒
猪肉加入盐
拌匀后反复摔打
摔打至起胶，静置一会
加入葱、姜、蚝油
白胡椒粉、鸡精、白糖
搅拌入味
最后加入淀粉和芝麻油拌匀
平铺在盘子里
薄薄的一层铺匀
摆上刚才切好的山药
大火烧开水
水开后上锅蒸十五分钟即可
肉饼滑嫩多汁，山药软糯
超好吃呀