对于火锅，我想没有人会不喜欢吧，尤其是现在餐饮业的景象，简直就是火锅的天下嘛，都说提起重庆想到的最多的就是火锅，要知道在其他地方的人看来，重庆和火锅是一体的，你就是我，我就是你。
但是话说回来来，虽说火锅的范原地是重庆，但是发展的地方却是整个四川，现在四川的火锅可以说是全国最火的，但是还是有不少细心的网友发现，同样是火锅，但是总觉着，重庆火锅比四川火锅要火的多，到底是为什么呢。
我们先说一下重庆火锅，看着翻滚的红油，蘸着辣油，滋味够劲，空气中都是牛油的香味，吃一顿重庆火锅就像是嘴唇与舌尖之间的对弈一般，秘制的锅底辣椒，吃起来辣而不燥，甚是美味，最重要的就是火锅的发明地是重庆；而四川火锅，给我们的印象就是味道没那么重，油没那么多，吃一会休息一会，细嚼慢咽的结束了。所以就有网友说了就单凭味道这一点四川火锅就输了，你们怎么看呢。
其实重庆火锅在很大程度上保留了火锅最原始，最传统的东西，就凭这一点就完胜四川火锅，不过大家从菜品上也可以看出，它有那些被重庆人称之为码头菜品的毛肚或者是鸭肠等食物，而四川火锅，讲究的是精致，但是更多的融入了非川菜品，量小价高的特点；
还可以从服务上看出来，重庆人更多的喜欢随意而为，连他们的服务都是如此，大家只要吃过的都知道，如果不是客人要求，服务员是不会主动服务的，可以感觉到整个吃饭的过程中都是非常的随意，而四川火锅讲究的就是精致，有一般的房间还有包间的设计，就连工作服都是一致，还有专门的衣套，吃完之后还会贴心的送上口香糖，讲究细腻贴心的服务，还有就是在蘸酱方面也是不一样的，四川火锅蘸料单一，只有原汤，油碟和干碟，而重庆火锅一般只放麻油和蒜泥。
虽说不管是四川火锅还是重庆火锅，最著名的就是以辣出名，就像是香辣的火锅味是一直在西南方向上空的空气里飘荡着，就是因为有这样的美食存在着，一直滋养着无数的四川人，也是一直悬挂着人们的味蕾，所以就算是重庆火锅比四川火锅红，但是它们都属于川人，都是中国最好的火锅，你们说是吗？
