好“柿”在身边,这个季节的仪式感是柿子给的!

旅游 大嘴爱吃 2022-11-18 17:18

原标题:好“柿”在身边,这个季节的仪式感是柿子给的!

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“七月桃,八月梨,九月的柿子红了皮”。

农历九月里,当北方的秋风开始呼啸,树上的叶子染上金黄的时候,柿子也就迎来了属于它的“黄金时代”。

到了十一月,树上的柿子更是红彤彤一片,远远望去,煞是好看。

陕西各地有很多地区都盛产柿子,不同的地域有着不同的品种。但是相同之处都是晶莹光亮,果肉清甜汁水多,有果皮薄,易剥离的特点。入口甜而不腻,味道佳,且可酿酒做醋,深受广大食客喜爱。

那么陕西在哪些地区有柿子呢?待我们给你盘一盘——

周至

周至因为独特的气候和土壤环境

形成了当地独有的柿子品质和文化

每年深秋初冬,这里有大多数人

都是冲着当地的柿子来的~

周至的柿子是当地一道亮丽的风景线

如果去周至玩,一进村

抬头就能看见一颗颗

圆润饱满的柿子挂在枝头

就像一只只小红灯笼

在周至,漫山遍野火红的柿子树

光是想一想就觉得壮观

仿佛整个稀薄萧疏的深秋时节

都被一树树火红的柿子照暖了

红柿,是一道十分诱人的风景

那一树树盛放在乡村的火红柿子

深深吸引人们的眼球

它们美得自然,美得盈实

透着一种喜气,这是山乡特有的韵味

2

临潼

临潼的火晶柿子是陕西的特产

是柿子中的佼佼者

不仅皮薄而且无核

火晶柿子制成的柿饼也格外好吃

浮霜盖面,饱满香甜

成了这个季节独有的美味

煞是醉人

3

蓝田

蓝田的柿子历史悠久

这里几乎家家户户都会有几株柿子树

人们将熟透的柿子称为“亮蛋”

蓝田因为独特的气候滋养出的柿子

美观、玲珑精巧、色泽鲜艳、

皮薄肉厚、清甜爽口

这里的柿子树也是长得又高又大

去采摘的话,需要在农户的帮助下

用长长的竹竿,小心翼翼地

把一些快要成熟的柿子打落下来

熟透了的柿子一定要轻轻摘

它们软嫩Q弹,像可爱的红胖子

剥开薄薄的那层皮

甚至都不用费力咬,轻轻一吸

柿子入口唇齿生香

吃起来就像是甜糯的软糖

柿子的吃法可不止一种

除了可以变成美味的柿饼

还可以把鲜柿子穿起来

放在通风阴凉处进行风干

7—15天后,柿干便做成了

4

彬 县

彬县的柿子在陕西也是出了名的好吃

每年10月中旬到11月上旬

这里还会举办柿子节

彬县的柿子个大肉厚

汁多味甜,风味独具

彬县的柿子除了常规的吃法

还能做成脆柿

咬一口酸甜不涩口

适合喜欢硬硬口感的食客

还有奶油脆柿

巧克力脆柿等品种

在传统滋味的基础上进行了创新

值得一试

5

富平

富平是世界闻名的柿子优生区

在日本吉野市世界上唯一的

柿子博物馆有这样的记载:

“世界上柿子的主产国为中国,

柿饼的集散地为青州,

柿子的优生区在富平。”

有人说,富平柿子村

给人一种富贵的印象

金灿灿的柿子给山村增添了不少的色彩

富平的柿子醋很是有名

酿造出来汤汁黄亮、清澈透明

食用起来酸而不涩

还富含维生素、花青素等营养

实为佐菜佳品

来到这里,还可以

体会一番采摘柿子的乐趣

因为这里的柿子

不仅种植规模大,树还低

特别适合亲子自助采摘游

而且每年这时候

家家户户门前还会晒着柿饼

大家还可以跟着当地人学做柿饼

十分有意思

初冬季节,是吃柿子的季节,万不可辜负这大自然的馈赠。恰逢周末,可以约上亲友一起,来一趟说走就走的采摘,去往陕西各地,品尝美味的柿子。

最后最后,柿子虽美味,也切莫贪食,不要空腹食用,更不要与含有大量蛋白质的水产品同食哦!

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编辑 | 猫饼 主编 | 安娜

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