豆腐营养实惠，蛋白质也很高，是植物蛋白的首要补充来源，平时大伙买鱼回家都喜欢加点豆腐炖煮着吃，香浓营养还暖胃。虽说豆腐大家经常吃，但是这买豆腐可不见得大家都会买，很多人去市场买豆腐都是直接给钱就买，也不知道这买豆腐其实也很有门道。
买豆腐，挑“白的”还是“黄的”？
市面上的豆腐一般分白色和黄色两种，大部分人都直接买白豆腐，认为越白的豆腐就越新鲜，其实这样的想法是很错误的，为什么？
那是因为豆腐本身都是用黄豆制作的，不论制作过程多么的整洁卫生，最终成品豆腐本身都会带有淡淡的黄色，相反如果豆腐成品非常的白，反而很有可能是加了增白剂增白所致，很多商贩知道豆腐保质期短，成品不能上午卖完就很容易变质发酸，但是由于目前大部分制作方法还是手工豆腐为主，豆腐成品始终颜色会略微发黄，影响顾客选购体验，于是就有部分商贩会加入一些增白剂提色，从而使豆腐更容易卖光，因此从这点判断，大家买豆腐不能买太白的！
那么买豆腐就应该挑“黄的”买吗？
那么买豆腐就应该挑“黄的”买吗？其实也不对，因为新鲜的豆腐本身颜色只是略微发黄，如果颜色过于发黄肯定是不正常的，要么豆腐是前一天下午没卖完的，现在已经变质发黄；要么豆腐制作过程中不够卫生或者黄豆质量差，豆腐即使再新鲜也不会好吃，所以综上两点，买豆腐也不能买太黄的，尽量买白中透黄、略带弹性的豆腐为佳！下面麟大大教给大家3招买豆腐的必学技能，保证你买豆腐一挑一个新鲜！学会了再也不吃亏！
买豆腐时，牢记这3招！再也不吃亏！
1、看颜色。上面已经分析过就不再赘述，太白的豆腐看见了不要买，太黄的更不要买，看着微黄的最好；
2、摸一下。由于豆腐本身蛋白质很高并且成品水分较足，容易滋生细菌，所以如果是变质的豆腐，用手摸一下会感觉表面明显发粘，这样的不要买；
3、闻一下。这是最简单也最有效的办法了，如果豆腐变质了一般闻着会有明显的酸味，如果是这样的豆腐就一定不要买了。
结语
这样相信大家应该都知道买豆腐该怎么买到新鲜的好豆腐了吧，其实生活中买很多东西都非常有技巧，只需要大家稍微细心一点，多关注多学习，都是很容易学会的哈哈
