大家好，中国的美食因地区而异，不同景点的美食也各具特色。下面开启你的美食之旅！
苏州位于江苏省的东南部，我们都知道苏州园林是中国私家园林的代表，除了园林享有盛名，苏州的菜也是历史悠久。苏州是不可不到的地方，除了感受这里的小桥流水，还应当品尝一下这里的美食。
枫镇大面
枫镇大面，是枫镇知名面点。被誉为苏州''最难做、最精细、最鲜美''的枫镇大面采用优质五花肉，经过拔毛、清洗等一系列步骤，加作料放到锅中焖4个半钟头才起锅，焖肉细嫩入口即化。面汤采用肉骨、黄鳝骨、虾脑、螺蛳肉等鲜物吊成，味道鲜美，由于调味时不用酱油，汤汁澄清，故称为白汤大面。
枫镇大面，是苏州的传统面点，工序复杂，做法考究，肉质白嫩，入口而化，汤色澄清，味道鲜美。90年代面点师傅青黄不接，枫镇大面一度消失，万幸余音未绝，这道最符合苏州人民精神的面点重回餐桌。
制作方法：
（1）将活鳝鱼宰杀治净，切成3厘米长的段。锅内加化猪油400克烧至八成热，下入鳝鱼段炸干水分，倒入漏勺。
（2）鳝鱼段下入清水锅中，加入葱段25克、姜片15克烧开，煮约1小时，捞出葱段、姜片、鳝鱼段不用。
（3）猪肋条肉下入鱼汤内，加入调料包、余下的葱、姜、料酒、精盐，盖严盖，用小火焖煮至肉软烂。
（4）将酒酿放入容器内，加凉开水，静置发酵，至米粒浮起时加人葱末拌匀，分别放入碗中。
（5）煮烂的肉取出，切成小块备用。肉汤用大火烧开，捞去料渣，点入明矾水将汤汁吊清，成绿豆色卤汁，改用小火备用。
（6）将面条下入沸水锅内煮熟（中间点两次冷水），同时将酒酿内加入适量化猪油、1勺鱼汤，捞入面条，上面放上肉块即成。
枫镇大肉面，面条爽滑，汤汁鲜美，最主要的亮点是面条上面的一块大肉，看似淡淡的却已经非常的入味，肉的口感酥而不烂，油而不腻，确实是一碗“功夫面”。
