孩子不爱吃早餐？今天强子给大家支招，分享6道美味的早餐食谱，一卷一卷什么都切，营养丰富多层次，吃早餐养胃助消化。
┄【肉小米卷】┄
底部金黄酥脆，顶部和里面柔软，层次多，肉馅多。孩子们非常喜欢。
〖配料表〗一根香肠、芹菜、大葱、半碗水、油
面团：面粉300克，盐2克，酵母3克，温水170克
〖制作步骤〗
1.切一块自己家的香肠
芹菜丁
2.切一些葱花，葱白留着待会炒香肠；
3、现在揉面团：面粉300克，盐2克，酵母3克，温水170克。
用手揉面团。面团稍微软一点。
揉匀后，醒发至原来的两倍大；
4.这时候我们来炒香肠。锅内无需加油。把香肠倒进去翻炒，把里面的肥肉捞出来。
加入白洋葱一起炒会更香。最后放入芹菜炒一会即可关火。香肠是咸的，味道很足，所以我没有加任何调味料；
5.这个面团醒的很好，先揉到排气
擀开，擀成厚约0.5厘米的长方形大片。
铺上炸好的肉馅，撒上葱花
卷起，排列，切开，每一小剂，都是满满的馅；
6.平底锅抹油，全部放入，不要急着开火，盖上锅盖醒10分钟，10分钟后，我们转小火，盖上锅盖焖5分钟，小火慢慢煎，让底部都变得金黄酥脆，同时让这些面团慢慢膨胀，体积会变大，和这个差不多；
7、加入半碗水，盖上盖子，用中小火将水收干。
时间约为6分钟。关火后，不要急着开盖，继续炖5分钟；
8.现在让我们打开盖子。
浓浓的香肠香味扑鼻而来。我迫不及待想先试试。真的很好吃。底部是脆的。
你可以通过颜色来判断，除了接触锅的那一面。它烧焦了，脆脆的，其他的都很软。一压就弹起来，层次多，馅料多。
┄[腐皮糯米卷]┄
分享一道小朋友非常喜欢的糯米做的早餐。软糯咸咸，Q弹超强。
食谱很简单。早上蒸一下卷起来就好了。.
〖配料表〗糯米300克，干香菇20克，猪肉150克，香肠60克，芹菜100克，胡萝卜120克，豆腐皮适量，盐，鸡精，胡椒粉、酱油、蚝油、葱花1条、腐皮
〖制作步骤〗
1、先浸泡糯米，提前将300克糯米用水浸泡2小时。
2、再泡一些香菇，提前将干香菇20克用温水泡发。
3、糯米泡好后，沥干水份，然后倒入蒸锅，铺平，大火蒸40分钟。
4、糯米蒸熟后，让我准备配菜，猪肉150克，切成小方块备用。
5、香肠60克，切片即可。
6、芹菜100克，切小方块备用。
7、另取一根胡萝卜，约120克。去皮后先切片，再切丁，包好后备用。
8、这时候香菇也泡软沥干切小方块，所有的小菜就做好了。
9、糯米蒸熟后，用筷子夹起，然后倒入碗中。
10、然后锅里油烧热，倒入肉丁翻炒。变色后倒入香肠。炒香后，加入芹菜、胡萝卜、香菇翻炒2分钟，调好调味即可。
11.混合盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油，然后倒入蒸好的糯米，继续翻炒均匀，出锅前撒上一把葱花。
12、搅拌均匀后即可盛出。这糯米炒饭真香，看着就很诱人。
13、接下来准备几张豆腐皮，一张张撕开。要温柔，不要撕裂它们。撕开后的豆腐皮很薄很透明。
14、然后取出一个，铺上一条糯米条，正反两面卷起来。
15、从铺好糯米的一面开始，从下往上卷起来，尽量卷紧，最后卷成这么小的条。
16、吃的时候切成小块，自己喜欢的大小就好。
最后用油煎一下，味道会更好吃。
17、锅内倒入少许油，放入切好的糯米卷，小火煎豆腐皮。
一面金黄时，翻另一面继续煎，直到豆腐皮焦焦酥脆，出锅就可以吃了。
这个豆腐脑卷真的很香，外酥内软，小朋友特别喜欢当早餐吃。
┄【猪肉蛋卷】┄
〖配料表〗猪肉1斤、鸡蛋7个、胡萝卜1根、葱适量、淀粉1勺
〖制作步骤〗
1、先准备1斤猪肉。
我用的是前腿肉，去皮切块。
2、另取一根胡萝卜，去皮切大块。
3、先将肉放入绞肉机中，再加入两片生姜去腥，一起打成肉馅，先倒出。
4、胡萝卜再拧一下，5秒就够了，再加一点粒更好吃，然后倒出来放一边。
5、这时候我们简单的给肉馅加盐、蚝油、生抽、一个鸡蛋调味，然后朝一个方向用力敲打。
6.搅拌直到感觉到阻力。
这时，加入胡萝卜丁和一把小葱。
继续搅拌均匀，我们的肉馅就做好了。7、接下来做蛋皮。在碗里加入一勺淀粉，然后加少许水搅拌均匀。
8、然后准备6个鸡蛋打入碗中，倒入淀粉水一起打匀。
9、不粘锅预热刷油，舀入一大勺蛋液，轻轻转动平底锅，让蛋液铺满锅底，然后转小火烘烤。
10、待表面凝固固定后翻面，再烤5秒即可出锅。
我们的蛋皮做好了，很完整很漂亮，没有一个破损的。
11.然后取一张蛋皮，中间放一大勺肉馅，先摊平，两边留一些空隙，不要全部盖住，然后在上面刷一层蛋液差距。
12、然后从一端卷起。刷上蛋液，使其更好地粘在一起。全部搞定后就可以蒸了。记得在蒸笼上垫一层不粘垫，或者刷点油防粘。
放置时每个之间留出一些空间，不要将它们并排放置。
13、然后在锅中烧开水，蒸熟。
大火12分钟后即可出锅。拿出来放凉一会儿。不烫手后就可以切块了。
你看，一点都不会散架，一层一层的，很漂亮，我们的猪肉蛋卷就做好了。
用来炖菜做汤或直接食用都很香。
┄【南瓜蛋糕】┄
〖配料表〗老南瓜600克，白糖20克，糯米粉550克，黄豆粉，莲蓉
〖制作步骤〗
1、先准备一块老南瓜，去皮切块。
总净重为600克。先放在碗里，再上锅蒸。
2、全熟后捞出倒入大碗中，趁热加入20克白糖，捣成南瓜泥。
3、再加入550克糯米粉，揉成软硬适中的面团。
如果感觉有点干，加点水。如果觉得粘手，就加点糯米粉。揉出来的面团很光滑，不粘手。
4、然后抓一小块，搓圆后压扁，压成小饼的形状。
全部弄好后装盘。
5、然后开锅，烧开水。水开后，将年糕放入，可以用铲子轻轻抖动锅底，防止粘锅。
然后开大火煮至面全部浮起来熟了。
6、取出放在大碗里，然后用擀面皮把小饼全部擀开。
这样就多了一个步骤，做出来的南瓜饼会更有弹性，更好吃。
慢慢的烙饼会越来越粘稠，直到碗里的烙饼变成拉丝面糊状态。
7、然后在案板上撒上一层厚厚的黄豆粉，把面糊放在上面，再在表面撒上一层厚厚的黄豆粉。
8、然后用擀面杖擀薄一些。趁热卷起来比较容易。
凉了会缩水，不容易擀开。擀成大饼后，在表面抹一层莲蓉，用刮刀涂抹均匀，然后从一端卷起，尽量紧实。
9.所有的卷都做好后，切成小块。切割动作必须一次完成。不要来回剪，否则会粘住，形状也不好看。
南瓜蛋糕做好了。质地软糯，质地和外观有点像驴打滚。糯糯的，很有嚼劲，甜度刚刚好。
┄【金丝卷】┄
锦丝卷，就是一道京榜面，馒头里藏着无数的面条，我猜你一定没吃过。
我今天做的金丝卷是用南瓜做的。
用南瓜做天然色素，不仅美观，而且很有营养，所以南瓜千万不要蒸。今天我们一起来做金丝卷吧。
层次很多，够软够弹，学就会，操作也很简单，快来学学吧。
〖成分表〗
黄色面团：南瓜220克，白糖60克，酵母3克，面粉300克
白面团：300克面粉，3克酵母，60克糖，150毫升水
〖制作步骤〗
1、南瓜220克，切片，上锅蒸熟；
2、趁热加入白砂糖60克，捣成南瓜泥。
冷却后加入3克酵母；
3、现在揉面团，300克面粉，用南瓜泥揉面团，面团会有点粘，耐心揉一会，揉成光滑的面团，静置30分钟；
4、现在揉白面团：面粉300克，酵母3克，糖60克，水150毫升和面团，用同样的方法揉成光滑的面团醒30分钟；
5、南瓜面团醒好后，擀薄擀薄，用擀面杖擀开，切好，撒上干面粉，和面
分好后，把面捏紧，再刷上一层油，可以防粘，吃起来更油。
切成大小相等的小块，盛入盘中，表面再刷一层食用油；
6、白色面团已经开始醒发，取出继续揉，揉成长条状，分成大小相等的小剂子
先收圈，再擀开，中间放面条
对折，压紧，卷起来，像个小枕头，放入蒸笼醒40分钟；
7.体积变大了一点，现在可以上锅蒸了。
大火10分钟，关火炖2分钟，出锅，哇，一个胖乎乎的锅，很软很蓬松
切开看看，真漂亮，白白的馒头里夹着金黄色的面条，确实很有特色，好看又好吃。
┄【肉松面包】┄
〖成分表〗
面团：高筋面粉180g，中筋面粉50g，奶粉10g，白糖25g，盐3g，鸡蛋1个，酵母3g，牛奶100g，黄油20g
辅料：葱花、白芝麻、肉松、沙拉酱、鸡蛋1个
〖制作步骤〗1、先揉好面团，加入高筋面粉180克，中筋面粉50克，奶粉10克，白糖25克，盐3克，鸡蛋1个，酵母3克，100克牛奶。
面团，然后移到案板上继续揉面；
2、揉至像搓衣服一样成膜，然后加入20克黄油，继续揉至黄油完全被面团吸收。
再次拉面团时，会出现一层薄薄的手套膜，盖上，发酵至两倍大；
3、面团发酵好后取出，不用排气直接放入烤盘，用较短的擀面杖擀开，用叉子戳个小孔排气，盖上干净的湿布二次打样布；
4、葱花洗净切碎放入碗中，打一个鸡蛋待用，再准备少许白芝麻、肉松、沙拉酱；
5、二次醒发好的面团先刷上蛋液，再加入白芝麻和葱花，放入预热好的烤箱150度烤20-25分钟。
每个烤箱的实际温度是不同的。
太多了，记得最后几分钟观察上色情况；
6.出炉后，从模具中取出，放凉几分钟。现在看来还挺成功的。
冷却到不烫手的温度时，将面包翻过来，铺在油纸上；
7、刷上沙拉酱，撒上肉松，用擀面杖擀开。
完全冷却定型后，去掉油纸切块，然后两面刷上沙拉酱，蘸上肉松，就完成了。香喷喷的肉松搭配香喷喷的面包。
它在嘴唇和牙齿上尝起来很美味。吃起来真的超级满足。.
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