熬骨头汤时，不少人都把“水”用错了，难怪汤不白不鲜还浑浊
其实熬一碗好喝的骨头汤也并不是一件简单的事情，不要把它想的太简单，觉得只要把骨头洗干净，放在锅里加上水熬煮就好了，要想将汤熬煮得奶白浓郁，海鲜香是必须要掌握相应技巧的。我们来看看具体做法吧，首先一定要挑选新鲜的猪大骨，这样熬汤的话才会更有营养味道，也更加鲜美。因为猪大骨特别的大很硬不好切，所以在买骨头的时候就可以让店家帮忙把它切成小块，然后把它拿回家先洗干净，放在冷水里头加入生姜片料酒，大火烧开之后再煮上两三分钟，这样是为了能够让骨头汤里头的血水脏东西全部都出来，我们把表面的那些杂质全部都洗干净之后再把猪大骨捞出来。清洗干净。
在这里我们需要注意的就是焯水的时候一定不要盖锅盖，要不然的话猪大骨里头的腥味就会在锅中出不来，即使吵嘴了也会让我们的猪骨头闻起来有一些些，而且猪骨在焯水的时候一定要注意冷水下锅焯过水之后这个水就不用要了，直接扔掉，其实它并不是什么营养物质，反而是一些杂质和血沫。所以我们可以放心的扔掉，而不用担心浪费了营养接着将猪大骨捞出来之后，很多人都是直接放在水龙头底下用冷水清洗，其实这个样子也是不对的，我们一定要用温水或者是热水将猪大骨给清洗一遍。
这样可以将猪大骨清洗的更加彻底，洗过之后将猪大骨热水下锅，加入一些生姜，大葱撒一些白醋，料酒就可以大火去煮了，这样煮出来的大骨汤才会更加奶白浓郁，而且不浑浊，一点杂质都没有，最后喝起来特别的鲜美好喝。所以我们一定要注意焯完水之后出来洗猪大骨的时候，一定要是温水或者是热水洗，而且洗完之后去炖骨头汤的时候也要采用温水或者是热水，这样才可以让骨头汤炖出来更加浓郁鲜美。