所谓雪者，寒冷气候的产物也，而小雪，则表达了冷的程度，还未到大寒大冷的时候。不过进入小雪以后，寒潮，降雨将频繁降临。俗话说“小雪地封严”，此后大小江河也将陆续封冻，寒冷成为主要基调。各种厚衣物，帽子，手套，棉鞋等该准备出来了。
季节变换，对于我们的生活有着诸多的影响，我们需要及时调整，来适应外界环境。冬日讲究“收藏”，我们也要遵循这样的规律，多多休息，养精蓄锐。饮食上不妨多吃些营养丰富的食材来为身体储能。正所谓“小雪食3鲜，冬天病不沾”，新鲜应季的食材不仅美味可口，营养也是最为充足的。下面就来跟大家分享适合小雪这个节气的3种鲜美食材，唯有美食不可辜负，你也别忘了做给家人吃~
第一鲜：鲫鱼
俗话说“冬鲫夏鲇”，在寒气袭人的冬季，鲫鱼到了最为肥美的时刻，肉质细嫩，味道甘鲜，而且营养丰富。鲫鱼具有低脂肪高蛋白的特点，肉质纤维细腻，更容易消化吸收。滋补身体，温和不燥，尤其适合冬天食用。鲫鱼可以清炖煮汤，可以水煮凉拌，也可以简单一煎，外焦里嫩，香气扑鼻。
推荐食谱：香煎鲫鱼
1、准备三条小鲫鱼，去鳞，去腮，去内脏，在自来水下冲洗干净，然后把水分控干，如果鲫鱼整体比较大的话，我们需要先在背部打上花刀。接下来我们准备一些食盐，料酒，涂抹到鱼身以及鱼腹中，按揉至吸收。最后加入一些姜丝，腌制半个小时。这个过程可以使鱼肉收紧，那么在煎的时候不容易粘锅，当然也是为了让鱼肉提前入味。
2、锅子烧热，淋入一些食用油，继续将油温加热至五成，将鲫鱼表面以及内部的水分擦干，然后慢慢从锅边划入锅中。在煎鱼的过程中，不要改变火候，转动锅子，让其均匀受热。
2、煎到底部定型，色泽焦黄的时候，我们给每一条鱼都翻个面，然后继续煎下面，同样将下面也煎至色泽焦黄。
3、当鱼煎好以后，我们在锅内加入一些姜，蒜，花椒粒，再淋入一些老抽，少许陈醋，接着倒入100毫升左右的啤酒。然后开着盖煮，直到锅内的水分收干，就可以出锅了。
第二鲜、萝卜
无论过去还是现在，萝卜都是冬天的重要食材，它价格便宜耐存储，并且经过长时间的保存依然能保持水润鲜嫩。萝卜在民间素有“土人参”的称号，富含粗纤维，维生素以及多种微量元素等成分，对我们的身体多有益处。萝卜吃法百搭，荤素凉热皆宜，炒菜调馅煮汤都美味。
推荐食谱：蒸萝卜
1、现在的白萝卜非常新鲜，皮也比较薄，所以我们在处理的时候一般不需要去皮，也不会影响到口感。洗干净以后，尽量切成小薄片。
2、在锅中烧一些热水，煮沸的时候，把萝卜片放进去，煮半分钟，接着从锅中捞出来，立即放进冷水中浸泡。这样可以增加萝卜片的柔韧性，在后边包肉的时候更方便操作。
3、准备150克左右的前腿肉，最好用新鲜的，剁碎以后，我们加入一些葱花，生抽，白胡椒，打入一个鸡蛋，加入一小勺淀粉，然后用筷子搅拌均匀。
4、准备一个导热性好，并且深一些的盘子，我们取一片萝卜，包入一些肉馅，摆放到盘中，以此类推，在盘中整理好造型。最后在中间的位置打上一颗鸡蛋，也可以点缀一些其他的菜。
5、水开以后，我们再把盘子放进去，这样能够保持肉质的鲜美。大火蒸十五分钟就熟了。出锅以后，我们点缀一些香葱来增香即可。
第三鲜、马蹄
马蹄，也就是我们常说的荸荠，也是这个季节不可错过的食物。其中含有丰富的粗蛋白，淀粉以及果糖等多种营养，可以为我们注入能量，生津降燥帮助消化。马蹄被称为“江南人参”，紫黑色的外皮下，包裹着雪白多汁的马蹄肉，它可以直接生吃，清甜爽脆，也可以入菜，开胃爽口，也可以煮粥煮汤，清甜滋润。
推荐食谱：马蹄水
1、马蹄生长在泥中，在它的表面容易附着泥土细菌等，我们将其冲洗干净以后，最好加入一些食盐浸泡一会儿，在热水中浸泡一会儿。这样可以避免去皮的时候，细菌污染到内部的马蹄肉。
2、我们将马蹄从浸泡的水中取出，再次冲洗干净，接着用小刀将外皮去掉，然后从中间一分为二。盛入盘中待用。
3、甘蔗也是这个季节的新鲜食材，用来煮水也非常美味，将甘蔗的外皮去掉，改刀成小块，利于其中的汁水营养释放到汤汁中。
4、接下来我们再准备一个甜玉米，洗净以后，斩成小块。甜玉米可以增加香味，丰富营养。
5、把食材倒入锅中，加入足量的饮用水进去，然后开火，大火煮开以后，转小火慢煮半个小时，让食材中的精华都释放到汤汁中。
6、最后我们加入一小把枸杞进去，焖五分钟，就可以盛入碗中享用了。趁热享用，滋味清甜，喝在嘴里润润的，暖暖的，胃里也舒服。
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