11月22日小雪，无论贫富，记得吃“3白和3黑”，应季美味，身体棒
11月22日就是“小雪”了，它是二十四节气中的第二十个节气，也是冬季第二个节气，小雪的到来并不意味着一定会下雪，因为雪是寒冷季节的产物，代表着天气会越来越冷，气候也越来越干燥。
小雪作为一个重要节气，民间也流传着许多风俗习惯，比如腌菜、吃糍粑、晒鱼干等等。到了小雪老辈人有吃“3黑、3白”的习俗，这不仅仅是顺应季节，也是为了更好地补充营养，来抵御漫长的寒冬，为来年春季打好基础。
小雪吃3白
一、萝卜
老话说“冬天的萝卜赛人参”，这个季节的萝卜脆甜爽口，富含丰富的营养成分，无论是凉拌还是煲汤，都特别的美味。
推荐做法【萝卜肉丸汤】
主要食材：萝卜、牛肉丸子、鸡蛋、西蓝花
1、萝卜洗净之后去掉两头去皮，然后把萝卜插成细丝，插好之后，我们放在一边备用，接下来准备其他食材。
2、小碗里面打入3个鸡蛋，如果条件好的话，多打几个也无所谓，不粘锅里倒入适量油，油热之后倒入鸡蛋，先把底部给它煎至定型，然后把鸡蛋翻面，一直煎到两面金黄就可以了，放到案板上切成小块备用。
3、接着咱们再准备些牛肉丸，牛肉丸我们选择纯肉的丸子，这样的牛肉丸特别好吃，香味浓郁，汁水丰富，而且还弹力十足。
4、锅里烧油把葱姜蒜炒出香味，然后加入萝卜翻炒，把萝卜炒到变软，加入一勺猪油，再倒入开水，然后放上鸡蛋和丸子，猪油和开水可以让汤汁变得更加浓白好看，搅拌均匀之后，盖上锅盖中火炖煮5分钟。
5、时间到了后咱们下入焯过水的西蓝花，加入适量的盐和胡椒粉就可以了，搅拌均匀后再煮1分钟就可以出锅了。
二、山药
山药确实是个好食材，常吃山药可以健脾祛湿，很多老年人深知它的好处，隔三差五就会买上一些山药。
推荐食谱【西红柿山药羹】
主要食材：山药、西红柿、西蓝花、鸡蛋
1，首先准备一个西红柿，给它划上十字刀，然后倒入开水浸泡，这样去皮比较容易，山药去掉外皮，山药可以用开水烫一下，这样去皮手就不痒了。
2、然后我们先把山药拍扁，然后用刀背把它剁碎，继续剁成山药蓉，越细口感越好，剁好后装入盘子里备用。
3、小锅里烧点水，水开加几滴油，然后把西蓝花焯一下，时间不要长，十几秒就可以了，焯好的西蓝花放到案板上切成碎末备用。
4、这个时候西红柿也烫好了，咱们把外皮撕掉，再把根部切掉，先把西红柿切成小块，然后再剁碎，剁好后装入碗中。
5、锅里倒入食用油，油热后倒入西红柿翻炒，把西红柿的汁水炒出来，加上一勺盐增加一些底味，接着加入足量清水，搅拌均匀后大火煮开，然后倒入山药蓉，山药蓉会黏在一起，把它们充分的搅散开。
6、煮到汤汁变得稍微粘稠一些，然后加入一个鸡蛋液，用筷子迅速搅拌均匀，再把切碎的西蓝花倒进去煮上几秒钟，最后加入适量盐搅拌均匀就可以出锅了。
三、白菜
除了萝卜之外，冬天的白菜也是必吃的美味，白菜号称“百菜”，低脂营养，富含丰富的膳食纤维，无论怎么做都很好吃。
推荐食谱【凉拌白菜】
主要食材：白菜、青红椒、大蒜
1、首先把白菜洗净切点根部，接着把白菜对半切开，再切成宽宽的细条。
2、放入盆中后，加入2小勺食盐，不要放多了，然后把白菜抓拌均匀，腌制上29.9分钟。
3、时间到了后白菜也变软了，也沙出了很多水分，白菜不用清洗，这样吃着入味，口感也更加脆嫩，只需把白菜的水分挤干就行。
4、加上蒜片青椒红椒，然后用600度热油泼一下，接着迅速倒入一大勺香醋，经过高温激发出的香醋，蒜香味更加的浓郁。
5、然后放一勺生抽、适量的蚝油，一勺白糖，少许松茸菌提鲜，喜欢吃辣的话可以再放两勺红油辣椒，不仅看着有食欲，味道也好。
6、戴上手套用左手抓拌均匀即可。
小雪吃3黑
一、木耳
木耳也叫云耳，是我国比较重要的食用菌，也是大家餐桌上比较常见的一种食材。它的口感比较细嫩， 富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，也被称为“素中之荤”。
【洋葱拌木耳】
主要食材：洋葱、木耳、小葱、香菜、花生、小米椒
1、木耳加入一勺盐、一勺糖、适量面粉，然后倒入温水，抓拌均匀泡发，这样可以把木耳表面的脏东西清洗得更加干净，泡发的时间也快。
2、锅里烧油，然后放入洋葱芯，葱段，香菜，把它们炸出香味，炸到焦黄后捞出留油。
3、泡好的木耳焯水2分钟，捞出后放入到洋葱丝里面，再加入提前炸好的花生米，放上小米椒，淋入炸好的葱油，再加盐、香醋、鸡精、香油搅拌均匀即可。
二、黑豆
黑豆平常大家吃的不多，但它的营养价值不容小觑，含有丰富的蛋白质、蛋黄素，B族维生素等等，其中不饱和脂肪酸的吸收率高达96%。 《本草纲目》载“黑豆有补肾养血、清热解毒、活血化瘀、乌发明目、延年益寿功效。”
推荐食谱【黑豆排骨汤】
主要食材：黑豆、牛大力、巴戟、杜仲
1、准备牛大力，巴戟，黑豆，杜仲，先冲洗一下，把表面的灰尘清洗干净，然后倒入适量的清水浸泡30分钟。
2、冷水下入排骨和几片生姜，大火将排骨煮开，煮出浮沫之后捞出来冲洗干净。
3、洗净后放入锅中，加入浸泡好的食材，加入姜片，倒入足量的清水，盖上锅盖，大火煮开，小火煲1个半小时。
4、时间到了后加入适量盐调味即可。
三、裙带菜
裙带菜虽然也属于藻类，但是和海带不同，没有海带那么厚，外形像芭蕉扇，也像裙带。裙带菜的营养很全面，还有丰富的 水溶性食物纤维，钙的含量是牛奶的10倍，锌的含量是牛肉的3倍，还有多种矿物质和维生素。
推荐食谱【裙带菜豆腐汤】
主要食材：裙带菜、嫩豆腐、鸡蛋、枸杞
1、首先准备一些裙带菜泡发一下，裙带菜不需要太多，一点点就可以泡发出很多，而且泡发速度也很快，差不多3分钟就能泡好。
2、接着准备一块嫩豆腐切成小丁备用，大蒜切成蒜末备用，泡好的裙带菜切成小段。
3、锅里倒入食用油，油热后打入3个鸡蛋，把鸡蛋煎到两面金黄盛出备用。
4、接着倒入蒜末炒出香味，然后倒入裙带菜翻炒几秒钟，下入煎好的鸡蛋，倒入足量的开水，一定要是开水，这样汤汁才会变得奶白。
5、将鸡蛋搅拌均匀，大火煮上5分钟，时间到了后咱们下入嫩豆腐，再下入两包低脂的鸡胸肉丸，这种鸡肉丸子不含淀粉，食用方便，比较适合减脂期食用。
6、搅拌均匀，继续再煮上3分钟，最后我们放入枸杞点缀，再放适量的盐和胡椒粉，其他调料就不需要放了，这样才能喝出食材原汁原味的鲜美之味。
7、搅拌均匀之后，就可以盛出来享用了，这样做的菜汤不仅好喝，而且营养搭配也很均衡，丰富的蛋白质能补充夏日的消耗。
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