疫情反复无常!建议少囤米面油,多囤4类“半成品”,营养耐储存

旅游 食味菜谱 2022-11-19 13:58

原标题:疫情反复无常!建议少囤米面油,多囤4类“半成品”,营养耐储存

疫情反复无常,打乱了不少人的生活节奏,当前首要保证的就是物资,一家人的吃喝,虽然谈不上大鱼大肉,但也要有备无患,多准备一些食物,以应对最坏的打算。

作为厨房物资来说,当然少不了“米面油肉”几大件,能最基本的填饱肚子,米饭能煮能蒸,面粉能制作多种美食,为了缩短时间,建议大家米面油少囤一些,差不多就行了,冰箱可以多放4类“半成品”,简单加工一下就能吃,价格便宜,营养耐储存。

一、饼类(手抓饼、葱花饼、千层饼)

作为最早出现的饼类半成品,十分流行,深受大众喜爱,包括千层饼、手抓饼、葱花饼、鸡蛋灌饼、牛肉馅饼、葱油饼、韭菜馅饼、煎饼、烧饼、紫薯饼、黑米饼等,有十几个选择,各种口味的饼类。

这些饼都是通过提前预制的,全程冷冻保存,低温环境,保质期长,价格也十分便宜,平均下来一张才几毛钱,最受欢迎的还是手抓饼和葱花饼,鲜香美味,外酥里嫩,油润嫩滑,简单加热烙一烙就能吃。

加工过程:

准备平底锅或者电饼铛,提前预热一会儿,刷上薄薄的一层植物油,油不用倒太多,把葱花饼生胚从冰箱取出,不要解冻,直接放入锅中,用中小火加热。

大概一分钟左右,差不多定型了,再翻到另外一面,保持两面受热均匀,中间多翻动几次,还可以打一个鸡蛋,注意全程小火。

烙至色泽金黄,能闻见葱花味,表示就可以出锅了,色泽鲜亮,外酥里嫩,营养又丰富,再搭配一碗米粥或一杯牛奶,特别的舒适。

二、速冻水饺(蒸饺、蒸包)

很多人要问了,速冻水饺有什么好吃的?考虑这个问题,说明真的不缺吃的,速冻水饺虽然和现包的没法比,但是应急一下,还是完全没问题的。

况且部分大厂家的速冻水饺,口感同样更佳,根据消费者口味的不同,还有多种口味选择,包括韭菜鸡蛋馅、猪肉大葱馅、牛肉大葱、荠菜鸡蛋馅、白菜猪肉馅等,煮熟即可开吃,口感饱满,鲜嫩多汁。

加工过程:

先把速冻饺子拿出来,自然晾一晾,起锅烧水,等水半开的时候,放入水饺,加入小半勺食盐,大火煮至沸腾,素馅淋入两次凉水,肉馅重复三次,等饺子全部上浮,变得圆滚滚的,就可以捞出控水了。

如果不想吃水煮的,还可以试试煎饺子,淋入适量的植物油,用中小火慢煎,用筷子勤翻动,简直色泽金黄,就可以出锅了,想吃冰花的煎饺,饺子摆好,淋入小半碗水淀粉,煎七八分钟即。

关于蒸包、蒸饺的做法,则就更简单了,起锅烧水,水开直接上锅,蒸9-12分钟,就差不多可以了,晾一晾就可以开吃了。

三、午餐肉(红肠、香肠、腊肠)

肠制品广泛出现在我们生活中,很多人对肠制品不屑一顾,其实关键时刻,这玩意还真管事,包括红肠、香肠、腊肠、午餐肉等等,保质期都长,如果冷藏、冷冻的话,可以达到一年之久。

正常的时候,可以吃新鲜的肉制品,万不得已的时候,可以留作备用,肠制品灌装有猪肉、淀粉、调味品等,同样可提供丰富的蛋白质营养,可以放心食用。

制作步骤:

把腊肉改刀切片,配料切一些蒜末和干辣椒,不吃辣的可以不放,起锅烧油,油热倒入爆香,接着放腊肉煸炒,炒至变色后,加入洗干净的菜翻炒。

菜可以自行准备,蒜薹、芹菜、白菜、青菜、豇豆角、豆干、鲜辣椒都可以,断生以后,倒入食盐、生抽,沿锅边淋入料酒,翻拌均匀,即可出锅。

四、咸鸭蛋、卤蛋、盐焗蛋

腌好的咸鸭蛋,保质期长,耐储存,即使常温环境,也能放好久,腌好的鸭蛋咸香美味,油润满口,下饭效果特别好,而且蛋制品含有丰富的蛋白质,以及 人体必须卵磷脂、氨基酸、维生素等营养成分。

除了鸭蛋以外,还有乡巴佬卤蛋,盐焗鹌鹑蛋等,都是提前加工的成品,只需上锅加热一下,就可以直接开吃了,鲜香无比,香而不腻,比新鲜蛋更有风味。

以上这几种半成品,可以适当地储存一些,哪怕没有新鲜的米面饭菜,也能拿出来应付几天,关键价格还不贵,适合大部分人。

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