有时候为了家人能吃的对口还真是绞尽脑汁，毕竟人和人的口味不一样，我家对于吃肉，我还是比我老公厉害的，他对肉食就不太感兴趣，更愿意吃蔬菜，小炒之类的，所以我家一吃肉，我会消灭掉三分之二，完全不用担心有人和我抢肉吃，可想而知，胖也是只胖我一个人，虽说不爱吃肉，但天天吃素也是不可行的，那就找一些不油腻又好吃的肉来做，又不算油腻，还好吃的肉，我觉得那就是排骨了，所以我家经常吃排骨，虽然有点小贵，但味道确实好吃。
排骨的做法也是比较多的，可以做成排骨汤，还可以做排骨炖豆角，糖醋排骨，红烧排骨等等，今天尝试一个新做法，多加了一样配料，那就是山楂片，酸酸甜甜的山楂片与排骨一起炖，解腻又提味，这下我老公这不爱吃肉的人都被这道菜征服了，一边吃一边说香，秋天冷嗖嗖的，这样暖暖的炖上一锅肉实在是太过瘾了。
山楂小排
原料：排骨500克，山楂片10片，小葱1根，姜3片，八角2个，冰糖、料酒、生抽、老抽、植物油，盐、鸡精各适量。
做法：
1.将排骨用热水清洗干净，冷水下锅煮沸，焯烫出血沫后捞出，再用清水冲洗干净，沥干水分。
2.小葱清洗干净切葱段，姜切片，准备2个八角，适量山楂片和冰糖备用。
3.将锅烧热后放入植物油，即热锅冷油，放入冰糖，中火翻炒至冰糖融化，调小火炒至起泡，直至变为琥珀色。
4.放入排骨大火迅速翻炒，使排骨表面上色变红，可以多炒一会儿，上色效果更佳。
5.倒入没过排骨的开水，放入适量料酒、生抽、老抽以及盐。
6.加入一半山楂片，葱段，姜片和两个八角，大火煮沸后调小火焖煮40分钟。
7.汤汁已经快烧干，再放入剩下山楂片，再炖10分钟。
8.调入适量鸡精调味，翻炒几下使调味均匀，大火收干汤汁即可。
9.一道酸甜香嫩的山楂小排就完成了。
小贴士：
加水注意需要加开水，一次性加够，避免中途加水，影响口感和上色，糖色变为琥珀色时立即放入排骨，避免炒煳了，排骨吃起来会发苦。