干木耳是一种好吃的食物，泡发率高，只需要一点就能泡出一大盘，而且口感爽脆，凉拌着开胃下饭。
酸辣木耳做法
食材准备：干木耳一把、蒜、油、盐、胡椒粉、酱油、辣椒油、麻油、白糖、蚝油、陈醋。
第一步：将木耳用清水洗净，再加入热水泡发，水量需高于干木耳表面，泡发后的木耳需在清水中漂净，因为泡发的过程会泡出灰尘等脏东西，泡发后将木耳沥干备用。
第二步：取一个小碗，一次在碗中加入一勺盐、一小撮胡椒粉、半勺糖、两勺辣椒油、半勺麻油、五勺陈醋、蚝油少量，然后充分搅拌。
第三步：将蒜剁成蒜末，然后放进热油锅中，用小火煎至金黄且散发浓郁蒜香后，将沥干的木耳倒入锅中，翻炒1分钟后，加入第二步中的调料，再炒制3-5分钟，即可出锅装盘。