葱爆鲜鱿
做法
1、鱿鱼清洗干净。
2、鱿鱼开喧去掉内脏，撕去表面的薄膜.
3、在鱿鱼表面改花刀，然后切片。
4、姜葱尖椒切好备用。
5、锅里加水烧开，将鱿鱼掉水。
6、鱿鱼掉水后盛起待用.
7、起油锅.爆香尖椒、姜、干辣椒。将鱿鱼下锅煸炒一会，沿锅边抢入米酒生抽调昧就行了。
8、然后加入葱段炒匀·加入适量的生抽调味即可
卤味酥排骨
食材：猪排骨(大排)1000克，五香粉25克，大葱20克，盐10克，黄酒20克，花椒3克，姜15克，味精1克，糖色40克，花生油50克。
做法：
1、将排骨洗净，以三根肋骨为一组斩开，再按4厘米的长度横刀斩断。
2、排骨投入沸水锅内氽烫一下，捞出用清水冲一下。
3、五香料及花椒均洗一遍，用洁净纱布包扎好。
4、将骨头汤放入锅内，投入五香料包，加入葱段，姜块(拍松)，精盐熬约10分钟
5、再加入绍酒，白糖，糖色，放入排骨，用中火卤40分钟。
6、再加入味精继续卤制，至排骨酥软即捞出，沥净卤汁装盘即可。
7、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至160度时，放入排骨块，炸至棕红色，倒入漏勺沥油。
爆炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇个1；胡萝卜根3/1；大蒜4瓣；辣椒1个；盐适量；蚝油适量；糖适量；生抽适量；鸡精或者味精少许
做法
1、杏鲍菇没切之前清洗干净，切成条状，切好的杏鲍菇不要需要冲水哦～胡萝卜辣椒切成条状，
2、油热大蒜爆香，放胡萝卜翻炒15秒左右，放杏鲍菇干炒会有水份出来，整个过程不用放水。
3、小火把杏鲍菇炒软，不用放水哦
4、放入耗油生抽少许糖盐味精辣椒
爆炒香辣牛蛙.
食材：牛蛙、干辣椒、青红辣椒、葱姜蒜、食用盐、味精、生抽、料酒、酱油。
做法：
1、虽然牛蛙看起来有点吓人，但是牛蛙的肉非常的鲜美。我们先将牛蛙清洗干净，然后将牛蛙切成小块。
2、将牛蛙放入碗中，然后加入食用盐、生抽、料酒、酱油搅拌均匀腌制40分钟。将腌制好的牛蛙放到油锅里面煎炸一下，这样吃起来更酥脆，然后将牛蛙控油捞出来。
3、锅中放入食用油，然后放入干辣椒和葱姜蒜爆香，然后将煎炸好的牛蛙放进去煸炒。
4、锅中再加入生抽、料酒搅拌均匀，然后再放入食用盐和味精，最后放入青红辣椒丝进行点缀就可以来。
红烧肉豆腐
食材：五花肉，豆腐，盐，酱油，蒜，八角，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，冰糖，葱，姜，
做法：
1、姜切片，葱切段，蒜拍一下，辣椒切段，豆腐切块。
2、五花肉切条放入锅中，加入小葱、姜、料酒水煮，水滚后将浮沫撇掉，继续中大火滚煮约15分钟左右捞出切小方块备用。
3、锅中倒油，油热加入葱，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒爆出香味倒入肉块大火爆炒出油脂后，转小火继续翻炒至表皮略为焦香。
4、锅中淋上生抽、老抽，撒上冰糖碎翻炒均匀，加入高汤(或清水)，大火煮开后转中小火煨炖。
5、花肉块煨炖至软糯香美汤汁开始收浓，倒入豆腐块借用锅内的香浓肉汁将豆腐块以小火咕咕煨炖至入味即可
辣炒鸡腿肉
食材：去骨大鸡腿 2个（大约400-500g）切大块、老抽酱油 1茶勺、生抽酱油 1茶勺、料酒 1茶勺、淀粉 1汤勺、葱、姜 适量、辣椒、胡萝卜、洋葱 适量；
做法：
1、准备食材；
2、鸡腿肉加料酒、生抽、老抽和淀粉拌匀淹15分钟左右。
3、锅里倒入比平时炒菜多一点的油，烧加热到8成后倒入淹好的鸡肉滑炒直到鸡肉缩小并紧实，控油盛出来。
4、锅里留底油中小火，倒入葱、姜煸炒出香味后，转大火把辣椒、胡萝卜和洋葱倒入锅内炒熟（大约2分钟）。
5、倒入鸡肉翻炒，加盐调味就可以出锅了。