八角也有“冒牌货”，切记分清“直角”和“钩角”，避免买到假货
八角茴香果木兰，红棕鸟喙呈顶端。芳香蓇葖果八个，温阳理气辛散寒。八角，又名八角茴香或者是大料，属于八角茴香科、八角属，是日常家庭烹调中常用的香料之一！
八角，在烹调中主要用于卤、煮、酱、烧等烹饪方法，起到去腥去膻，改善菜肴品质的作用。尤其是在烹调肉类时，八角的香味可以充分地融入到肉质中，不仅使肉的肉香更加浓郁，还能增加丰富的口感。
但是，今天老于要和大家分享的是，八角也有“冒牌货”！以前老于认为，八角还能有假货？谁知道，前阵子陪弟弟餐厅的大厨去买菜，这才知道，原来八角也有假的！真是让我涨见识了！而且假的八角，居然和真的八角还十分的相似，如果不仔细看，还真分辨不出来！所以，老于今天就和大家分享一下，真八角和假八角有什么不同。
什么是假八角？
假八角也叫作莽草，或者是野八角，由于它的外形与真八角非常的相似。所以，会被一些不良的商家与真八角混掺在一起售卖。如果，只是外形像，对人体没有伤害到也罢了，关键是莽草的毒性很大，如果大量误食，就会对身体造成伤害。
那么，问题来了，假八角和真八角有何不同呢？老于总结了一下，大致分为4点，下面就给大家说说，希望可以帮助到大家！
真八角和假八角有何不同？ 1、假八角的角数多
在很多朋友的意识中，八角八角，应该就是八个角，老于这样说大家都认同吧！其实，真正的八角它的角从7至10个之间，有的是七角，有的是10角，大部分的是八角；而假八角则是11个角至13个角。
小贴士：买八角时，切记要买品相完整的八角，这样可以直观的看到八角的角数，角数少于10个角的就是真的，角数多于等于11个角的就是假的。
2、假八角是勾角，真八角是直角
买八角的时候，大家可以看看八角上角的形状。真八角每一瓣角都是直直的直角，并且角尖是圆钝型的；反之，如果是假八角，它的每一瓣角都是勾角，看起来像鹰勾似的，并且角尖比较尖锐。
小贴士：真八角的角基本上都是呈直角的样子，就算不是很直，但几乎差不多；相反，莽草的角个个都是鹰勾状的，从外观上很好分辨，所以，买八角的时候，切记要看清楚，尤其是遇到不完整的八角，都是碎的那种八角，不能数角数，那就要看看它的角是直角还是勾角！
3、假八角气味刺鼻，真八角香
如果是买散装的八角，老于建议一定要闻一闻八角的气味！因为，莽草带有一股刺鼻的气味，老于觉得像是家里用的樟脑球或者是花露水的气味，总之比较刺鼻；反之，如果是真的八角，你会闻到一股浓郁的香味。
小贴士：如果是买散装的八角，在情况允许的前提下，可以掰下一个小角，放在嘴里尝一下，如果是真八角，入口之后滋味是回甘的；如果是假八角，入口之后是酸味，并且舌头也会微微的发麻。
4、假八角和真八角的颜色不同
其次，无论是买带包装的，还是散装的八角，买的时候切记观察一下八角的颜色。真正的八角，其颜色呈棕红色或者深褐色；反之，如果是假八角，其颜色呈土黄色。所以，真假八角的颜色是有很大的区别的。
——老于说——
提起香料，很多朋友都认为这就是从国外流传过来的。其实，八角不是外来品，而是土生土长的。今天关于挑选八角的小知识就和大家分享到这里，回头再买八角的时候，不妨试试老于分享的这几点，保准让你买到优质八角。我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！
