颜值高又大气的几道家常菜,香味四溢,色香味俱全,家人都爱吃

旅游 一个鸡翅的美食故事 2022-11-09 19:31

原标题:颜值高又大气的几道家常菜,香味四溢,色香味俱全,家人都爱吃

芦笋虾仁

做法:

1.把芦笋(不去),并把虾去虾线切一刀(虾不能切),葱切片,姜切成丝。

2.将热水煮沸后,将虾放入锅中煮沸捞出备用,热镬放油,放入葱姜放入锅中煸炒。

3.加入芦笋煸炒后,再加入虾仁和炒菜炒至六或七点盐,继续炒鸡肉。

川汁烧虾球

食材:中等大小的鲜虾500克、豆瓣酱(剁碎)1大匙、番茄酱1大匙、酱油1小匙、姜末5克、蒜末5克、葱末5克、料酒15ml(1大匙)、白胡椒少许、淀粉1小匙、水淀粉1小匙、糖1/2小匙、油适量

做法:

1. 鲜虾去头、去壳,只留尾巴部分,用刀尖或者牙签将虾肠挑除,用刀从虾背剖开2/3,取出虾线,在离头部0.5cm处开一个口,将虾尾穿过去,做成虾球,用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟

2. 锅烧热,倒入足够多的油(能末过虾球),烧至6成热,放入虾球,炸至虾球变色即捞出,沥干油待用

3. 锅中留3大匙油,放入剁碎的豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香,炒出红油,加入番茄酱、酱油、糖同炒

酿油豆腐

做法

1.材料油豆腐、五花肉(买时叫老板搅碎为肉泥)、葱、蒜

2.蒜剁成蒜蓉、葱切成葱花

3.肉泥放葱花、蒜蓉、生粉、盐、酱油、蚝油、油

4.拌均匀、腌制5分钟

5.油豆腐切开两半

6.把腌制好的肉泥酿入油豆腐里

7.依次把肉泥酿入油豆腐里

8.碗里加适量清水、放1勺酱油

9.锅烧热放油、放油豆腐去煎(肉朝下)

10.煎至金黄、翻油豆腐(肉朝上)

鱼香肉丝

食材:瘦肉、鸡蛋一个、淀粉、青椒、红椒、蒜头、香菇、食盐、十三香、豆瓣酱、胡萝卜、姜片

做法:

1、将瘦肉洗干净后切成肉丝,依次倒入适量的食盐、适量的食用油、蛋黄、撒入适量的十三香、一勺豆瓣酱,将其抓匀。

2、瘦肉抓匀后,将剩下的鸡蛋清倒入猪肉里继续抓匀(放鸡蛋清是增加猪肉的润滑度)放一旁备用。

3、将青红椒去籽切成丝、红萝卜切片后切成丝,木耳切成丝,香菇用手撕成长条状。蒜头拍碎切末(不用太碎),姜片切碎。

4、锅中加入适量的清水,开大火烧开,将所有切丝的菜全部放进锅中两分钟即可捞出放入冷水中,凉透后捞起沥干水分

5、锅中倒入适量的食用油,将姜末蒜末倒入锅中煸炒至香味飘出,倒入腌制好的收入,翻炒至变颜色。倒入沥干水分的配菜,翻炒均匀,调小火,放入适量食盐,生抽,回大火翻炒两分钟左右。

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