美味可口的几道家常菜,营养丰富解馋,上桌没有客人不喜欢吃!

旅游 夏日养生记 2022-11-09 19:13

原标题:美味可口的几道家常菜,营养丰富解馋,上桌没有客人不喜欢吃!

水煮双菇

材料:杏鲍菇200克、白玉菇200克、生菜100克,干辣椒3个、蒜2瓣、豆瓣酱1汤匙、高汤1碗、植物油适量、鸡精1茶匙、辣椒粉1茶匙

做法:

1.将白玉菇洗净后,切成两段,杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末,干辣椒切成段

2.将撕好的生菜放入碗中

3.锅中加入底油,油热后,放入豆瓣酱,小火煸炒出红油,然后加入干辣椒段,蒜末,继续煸出香味

4.往锅中加入高汤或者热水

5.将白玉茹、杏鲍菇放入锅中,大火烧开

6.出锅前加入少许鸡精,然后关火,将双菇与汤倒入碗中

7.往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末

8.另起一锅,倒入少许油。当油烧到烧油至180°,关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上即可。

栗子腐竹煲

材料:栗子、腐竹、香菇、青椒块、红椒块、香芹段、姜片、盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉、芝麻油

做法:

1、先将栗子放进开水煮一会,拿出趁热剥去皮洗净,放进蒸笼蒸熟,拿出待用。

2、腐竹用温水泡半个小时后切段,控干水份,放入油中炸成金黄色捞出,再放进锅中飞水待用。

3、净锅放入少许油,放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段,煸炒出香味后放入飞过水的腐竹。

4、加水,放入蒸熟的栗子,再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉,调好味,淋上几滴芝麻油。

5、出锅倒入煲中,再将煲放到小炉子煮开,勾少许芡汁。上菜时放点香菜点缀即可

响油鳝丝

材料:鳝丝500g、辅料油45g、料酒30g、蒜末40g、姜末10g、小葱10g、香油10g、白胡椒粉适量、生抽20g、老抽10g、水淀粉30g、白糖3g

做法

1、鳝丝洗净(请摊主烫杀好的)

2、把鳝丝切成段

3、准备全部调料

4、锅内倒入15克油

5、油温5分热,把姜末,一部分葱末和蒜末入锅爆出香味

6、把鳝丝加入煸炒均匀

7、加入料酒翻炒均匀

8、加入生抽和老抽煸炒均匀

9、加入少许清水再加入白糖翻炒炒匀

10、用水淀粉勾薄芡

11、最后加入香油翻炒均匀后熄火出锅

12、盛入碗中,中间

酸辣猪皮

材料:猪皮350克、香菜末20克,红椒、葱、青椒、醋、酱油各5克,辣椒油、细砂糖各6克

1.猪皮洗净,切成丝;青椒、红椒洗净,切丝;葱洗净,切丝。

2.锅倒入水、猪皮丝,余烫至熟后捞出。

3.将醋、蚝油、酱油、辣椒油、细砂糖、热开水调成酸辣椒汁,淋在猪皮上,撒上葱丝、青红椒丝、香菜段一起拌匀即可。

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