胡萝卜炒荷兰豆杏鲍菇
做法
1、杏鲍菇一个清洗干净，将杏鲍菇切成5厘米长0.7厘米见方的长条状。荷兰豆去除两端，胡萝卜切成片，清洗好备用，
2、葱姜蒜和干辣椒切好备用。肉末备好，锅内放一大碗水，加入一点盐和油烧开，放入荷兰豆和胡萝卜焯烫一下。
3、变色后的蔬菜取出过凉水，沥干水分备用，杏鲍菇放入微波炉中高火打2分钟备用。锅内放油，放入肉末炒熟炒香，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。
4、加入杏鲍菇翻炒均匀，加入1勺生抽翻炒均匀。加入荷兰豆和胡萝卜翻炒均匀，调入食盐。调入鸡精，翻炒均匀后盛盘食用即可
熘肥肠
食材：猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g
做法:
1. 猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2. 将肥肠焯汤一遍捞出。
3. 将焯好的肥肠用温水清洗一下。
4. 取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右
5. 将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。
6. 将调料放到碗中，加适量清水调成碗汁。
7. 煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。
8. 不烫手时切成小块。
9. 炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。
10. 倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。
咖喱鸡块
食材：带骨鸡肉350克，土豆150克，大葱50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，面粉10克，绍酒、鸡粉、盐适量。
做法：
1.将鸡肉收拾干净，适当切块，放入水锅中稍煮，捞出洗净浮沫待用；土豆削皮后切成适当大小的块；大葱切小段；蒜剁泥。
2.锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用；鸡块也用油炸至表面略干时，捞出沥油待用。
3.炒锅放油约两汤匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大葱煸香，加入小半杯水将面和开，再加入一饭碗水，放入鸡粉搅匀，放入鸡块，烹入绍酒，用中火加热5分钟，再加入土豆，调好咸淡，煮至鸡肉熟烂汁浓时，淋香油出锅即可。
酸菜炒肉丝
食材：酸菜 、猪里脊肉 、红椒 、胡椒粉 、姜 、白糖 、油 、料酒 、生抽、食盐
做法：
1、酸菜用清水洗几遍，挤干水份，切细丝；姜切片；红椒洗净切丝；
2、里脊肉洗净切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制10分钟；
3、热锅放油，油热后放姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用；
4、锅留底油，倒入酸菜炒出香味，倒入肉丝炒匀，并加少许糖、盐、生抽调味，翻炒均匀，最后倒入红椒丝炒匀即可出锅装盘
香辣花甲
食材：花甲1000g、青椒、韭菜、食用油、生抽、花椒、香料、小葱、姜、大蒜、豆瓣酱
做法
1、将买来的花甲放入盐水中浸泡1个小时，使其吐尽泥沙，吐完泥沙冲洗两遍沥干。切好大蒜、姜丝、葱段，青椒去籽切丝。
2、冷水放入花甲、姜片烧开，加入适量料酒，烧开后撇去浮沫，煮2分钟左右到花甲全部张开关火。
3、把花甲再清洗几次，把没肉的壳丢掉，冲洗干净后虑干备用。热油锅下香料、葱段、姜、蒜爆香，加入少许豆瓣酱炒香。
4、下花甲爆炒，调入少许料酒、生抽，加入适量盐。翻匀后下青椒、韭菜炒至断生即可，装盘盛出。
小贴士：
1、买来的花甲要先放入盐水中浸泡，使其吐尽泥沙。
2、炒花甲的时候时间不宜太长，避免影响口感。隔夜的花甲不能吃，海产品容易变质
金针菇炖大虾
做法
1、香葱烧锅倒油烧热，下入已清洗好的海虾
2、然后加适量的料酒，翻炒翻炒。
3、接着要放入已清洗好的金针菇翻炒翻炒。
4、最后加适量的生抽、白糖、盐，调味炒匀。然后搁入香葱即可出锅！
