香辣牛杂
食材：牛肚，牛肺，牛心等；姜；蒜，蒜叶；干辣椒，红辣椒；调料：油，盐，味精，蚝油，十三香，酱油，胡椒粉，料酒
做法
1、将牛杂洗净切配，放料酒焯水
2、准备配料
3、热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜，干辣椒，红尖椒调味（盐，味精，耗油，十三香，酱油，胡椒粉）
辣鱿鱼花
食材：鱿鱼２５０克、香油１茶匙、鲜酱油２汤匙、豆瓣酱１汤匙、料酒２汤匙、生姜１０克、熟白芝麻适量
做法
１、泡发好的鱿鱼洗净
２、用花刀的方式切成片
３、碗中加入一汤匙豆瓣酱，４汤水清水，２汤匙鲜酱油，和一茶匙白糖拌匀，准备生姜片和白芝麻
４、锅内倒入清水下入生姜片煮开
５、把切好的鱿鱼片倒入沸水里加入料酒等鱿鱼卷曲后捞起
６、另起锅倒入调好料汁，加入一茶匙香油烧开
小排
食材：猪小排500克 盐适量 油1勺 辣椒粉2大勺 青椒4个 孜然适量
做法：
1.排骨切成段，油锅烧热，把排骨倒进去
2.翻炒至微微变色，盖上锅盖，焖煮片刻
3.倒入从排骨上切下的肉片一起翻炒
4.炒至肉变色，放入青椒和盐
5.翻炒至青椒变软，加入葱段
木耳番茄炒蛋
材料：木耳1把、番茄2个，鸡蛋3个，油1汤匙、料酒1勺，生抽1勺、盐1勺，番茄酱2勺、鸡精少许
做法：
1. 木耳用淘米水泡发后，洗净，沥干水分，备用；
2. 番茄2个洗净后，切成番茄块，建议不去皮；
3. 鸡蛋磕进碗里，调入1勺清水，1勺料酒，1小勺盐搅拌均匀；
4. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；蛋液倒进锅里，炒至凝固状态后，关火，用铲子剁成小块后盛出；
5. 炒锅里再倒入适量油烧热；
6. 放入番茄块翻炒，调入2勺番茄酱，翻炒均匀；放入木耳翻炒，调入适量清水；
7. 木耳炒熟后，放入鸡蛋；
8. 食材熟透后，调入适量盐；
9. 调入适量鸡精；
