首先准备鳕鱼两条，把内脏，细小的鳞片去除干净，切成段，大概2厘米一段，用料酒，葱姜腌制一会，去腥。准备好面糊，把腌好的鳕鱼段挂糊炸至金黄捞出。
然后切一些配菜，蒜薹，胡萝卜片，洋葱。一切准备就绪，调个碗汁，放生抽多一些，老抽一点点，蚝油两勺，糖2勺，鸡精，一点点盐，淀粉，加清水搅拌均匀，大概调好后，多半碗汁吧。
起锅烧油，放葱姜蒜爆香，放入配菜翻炒几下，再放入炸好的鳕鱼段，继续翻炒几下，倒入调好的碗汁，继续翻炒，料汁沾匀，淋香油出锅即可。
第二道菜，酸菜炖排骨
首先把排骨洗净，焯水，一定要冷水下锅。酸菜是自家腌的，每到冬天，收完大白菜，都会腌一大缸酸菜，炒酸菜一定要用猪油炒才好吃。把酸菜洗净，切丝备用，起锅烧油把排骨炒一下，放入各种调料，生抽，鸡精，老抽，香叶，八角，喷料酒，炒入味后加水
放入酸菜，大火烧开后转中小火，慢慢炖，大概二十多分钟吧，看着汤汁收的差不多了就出锅了，少放一点盐，因为腌菜的时候就放了盐，虽然吃前清洗了，但还是有咸味的。这真是冬天不可缺少的一道菜，快试试吧