入秋后,几道最受欢迎的家常菜,一家三口都爱吃,不愧为米饭杀手

旅游 小狼人情感记 2022-11-09 18:40

原标题:入秋后,几道最受欢迎的家常菜,一家三口都爱吃,不愧为米饭杀手

青椒炒腊味

材料:腊肠(2根)、腊肉(1条)、红椒(1个)、青椒(2个)、蒜头(适量)、盐(适量)、生抽(适量)

做法:

1.腊肉、腊肠切片,青椒、红椒切块备用;

2.起油爆香蒜,腊味炒至透明,加青红椒煸炒;

3.锅边溜点清水,加盐、生抽调味;

4.炒至青椒断青即可盛起上桌了。

家常糖醋排骨

材料:排骨1斤,白糖,冰糖,生抽,醋,盐,料酒,芝麻

做法

1、锅中烧开水加点儿料酒,下排骨,中火煮三十至四十五分钟,前五分钟左右的时候打起泡沫。

2、放入三勺生抽、一大勺白糖、两大勺醋、少量盐(也可不放,按个人口味)腌制30分钟。

3、锅内入油,中火烧至5成热时放入四块小冰糖,小火慢慢将冰糖溶化。期间要不停地用锅铲搅动,以免冰糖糊锅。

4、将排骨从料汁中捞出下锅炸。这个过程可以较长一些,直到排骨颜色变深变焦。全程中火即可,不要用大火,免得糊。待排骨金黄, 浇入剩下的料汁, 翻炒均匀.

5、出锅装盘,撒上一层芝麻即可。

板栗烧鸡

食材:板栗200克、土鸡900克、料酒2瓷勺、蚝油1瓷勺、酱油1.5瓷勺、清水大半碗、姜片3片、胡椒粉1量勺、食用油适量

做法

1、板栗切一个小口放进适量水里煮开后再煮三分钟,捞出放入冷水里泡晾,剥出板栗仁备用

2、半只鸡洗净去掉内脏,切块

3、热锅,锅内倒入适量的油

4、放入姜片爆香

5、倒入鸡块快速翻炒均匀

6、倒入料酒翻炒至冒酒香,鸡块慢慢煸出油

7、加入胡椒粉,酱油,蚝油翻炒均匀至上色

8、此时可加入板栗翻炒

9、倒入大半碗清水,翻炒均匀盖上锅盖转中小火焖煮至水分剩三分之一,打开中火煮至收汁即可出锅,超级好吃!

酸菜闷黄花鱼

材料:黄花鱼 酸菜 香菇 剁辣椒 葱姜等

做法

1、香菇改十字花刀,葱白切细,姜切丝。

2、热锅热油爆香姜丝,黄花鱼下锅稍煎,调入料酒和耗油。

3、将煎好的鱼盛成盘里备用

4、另起锅下油爆香葱白和姜丝。

5、酸菜下锅炒出香味。

6、将鱼倒入酸菜上。

7、加入自制剁椒。

8、加入一碗水,改中火滚。

9、汤汁浓稠时放入香菇稍热。

10、最后调入盐和味精,撒入葱花。

东北乱炖

食材:豆角、玉米、排骨、胡萝卜、彩椒、葱、八角、花椒、豆瓣酱、姜、盐

做法:

1.排骨焯水捞出洗净备用

2.胡萝卜切块,豆角去筋掰成小段,玉米切段备用

3.葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用

4.锅中油热后,放葱、姜、花椒、八角煸香,放入排骨煸炒至出油

5.将豆瓣酱加水稀释,倒入锅中,翻炒均匀

6.加入适量高汤(也可是清水)没过排骨,大火煮开,小火煮四十分钟

7.将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中,大火煮开后转小火煮15分钟

8.将彩椒和盐放入翻炒,彩椒断生后关火即可

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