经常进出厨房的人都知道，做饭并不是一件容易事。特别是家里有小孩的。小孩子的饮食往往需要特别注意。家里如果有特殊人群的话就更得注意。还有一些人是选择困难症，每天都在为下一顿饭吃什么而苦恼。现在分享一些美味又营养的日常饮食，希望会为你提供帮助。
今天分享的是香椿拌豆腐。这道菜的钙的含量很高。还可健脾开胃。
香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
香椿拌豆腐的具体做法如下：
锅中烧水，少许盐，放入香椿焯一下
香椿捞出过凉，切成末
豆腐焯水去豆腥味，捞出沥水，装盘
把香椿末撒在豆腐块上，拌上盐，淋上香油，酱油即可
特别注意，香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，有生成致癌物亚硝胺的危险。香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，所以尽可能选择最嫩的香椿芽。存放时间越长亚硝酸盐的含量会大幅度地升高，所以香椿芽最好吃新鲜的。吃之前不忘忘记焯水。
健康生活每一天，今天又是美好的一天！