土豆吃腻了?教你做火遍全网的新做法

旅游 搞笑的阿喵 2022-11-09 20:19

原标题:土豆吃腻了?教你做火遍全网的新做法

土豆是很常见的家常菜,炒土豆丝、凉拌土豆丝、红烧土豆等等,土豆还可以与猪肉、牛肉炒着吃。现在年轻人受快餐影响,小孩更喜欢吃炸薯条。即使知道吃炸薯条会使人发胖,还是控制不住大口大口吃的停不下来。因此,今天小编重新改良了一道菜谱,由原来的土豆炒肉丝变成了薯条炒肉丝。如果您想在家里快速炸酥脆的薯条,关键是要去除淀粉,焯水,油炸和沥干。

在这里推荐一款波浪刀,可以改变土豆的形状,这比用直刀切割的土豆口感更好。土豆丝不应该太薄太细,炸出来才像薯条一样脆。您可以选择猪里脊肉,这部分的肉非常嫩,油炸后的肉质嫩,这样才能与炸薯条搭配得起来。

薯条炒肉丝教程:

1.首先清洗干净土豆,去除土豆皮,用波浪刀切约0.7厘米,横切成条。将切好的土豆浸泡在水中以除去表面的一些淀粉。在锅中放入一勺盐,将土豆条放入水中煮3至5分钟。取出并冲洗干净,使用厨房纸巾吸收表面水分。

2.这里是选用的猪里脊肉,并切成粗丝。厚度和土豆丝的大小一样。多冲洗几遍,去掉血水,使用厨房纸巾吸收表面水分。放入两勺酱油,一勺糖,少许胡椒粉和两勺料酒,腌制肉丝静置5分钟。

3.在锅中倒入适量油烧热,下土豆丝,炸至两面金黄酥脆。然后捞出沥干油分,撒上椒盐粉。

4.重新起锅,放入蒜末爆香,下肉丝翻炒,放两勺生抽,加点糖提鲜。最后把炸酥的薯条,放进来翻炒均匀。出锅装盘,盘底放几颗香菜,把薯条肉丝铺在上面即可。

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