最近不能出门，在家里囤了不少菜，最多的就是大白菜了。每年家中都会用很多的白菜去腌制成酸菜，很多人腌制酸菜的时候不爽脆，那是因为你没有做到这一步，那就是腌制之前一定要暴晒3~4天才可以。腌酸菜时，万不可只加盐！记住这1步，酸菜更爽脆，放1年都不坏，今天就用酸菜加上肉一起炒制，十分开胃下饭。酸菜具有开胃健食，增强消化的功能，还可以促进排便，预防便秘。今天带来的这个酸菜炒肉不知道大家是否喜欢，欢迎评论！
酸菜炒肉
By 髅小彬
配料：
猪肉 65克、酸菜 180克、姜 1块、大葱 1段、酱油 1勺、黑胡椒粉 1/2匙、精盐 1匙
烹饪步骤：
1.猪肉冷冻一下后切薄片，葱姜切片
2.酸菜洗净切丝
3.锅中倒入1勺植物油，或者可以不放油，放入猪肉煸炒出油
4.猪肉出油后加入葱姜翻炒
5.我炒到猪肉出油很多，有点微焦了才放的酸菜，不喜欢这样的可以放葱后炒几下就放酸菜大火炒，然后加入酱油，黑胡椒粉和盐炒匀即可
烹饪小贴士：
1、猪肉用比较肥的最香了，因为东北酸菜可以完美化解油腻，但是不喜欢的话用瘦肉也可以；2、炒肉的时候多炒一会，猪肉焦点会比较酥，能吃肥肉的可以试试，但是如果用的瘦肉就不行了，炒久了肉会很硬；3、酸菜中含有较多的有机酸，食用之后能够促进唾液和胃酸分泌，提高胃内的酸度，开胃健食，增强消化的功能。酸菜在胃中的吸水性增强，能湿润食物残渣，刺激胃肠蠕动，促进排便，预防便秘；4、好酸菜煮出来的汤是浅黄色的；煮后发现菜变成了金黄色，说明买到的是加了工业色素的酸菜，应连汤带菜一起倒掉。
你喜欢吃酸菜炒肉吗？