天然钙库被发现，牛奶都不如它，儿子隔三差五吃，15岁1米8！它就是豇豆了，很多人一定都不知道吧，营养师大乔就曾说过，豇豆含有丰富的植物蛋白、钙、铁等维生素，经常食用可以促进骨骼发育和肠胃蠕动，增强免疫力，正在成长发育期的孩子一定要多吃了，牛奶钙片通通靠边站，个子蹭蹭涨！下面小编教给大家的就是茄子番茄炒豇豆的做法，茄子和豇豆吸收了番茄的酸甜味，交织融入，特别好吃，平时爱挑食的孩子也馋死了，快来看看小编是怎么做的吧
茄子番茄炒豇豆
By 香儿厨房
配料：
茄子 200克 、番茄 1个、豇豆 150克、 油 2汤匙 、 生抽 20毫升、精盐 1茶匙、 老抽 10毫升 、蒜末 少许、 鸡精 少许
烹饪步骤：
1.把茄子洗净去蒂后切成斜片，番茄洗净切片，豇豆去除两头后洗净切成均匀的段
2.平底锅抹上少许油，不要多，就润润锅底，把切好的茄子均匀的加入用小火煎至两面变色后盛起
3.锅内倒入2汤匙油，倒入蒜末爆出香味
4.再把豇豆和番茄倒入不断的煸炒至变色
5.再把茄子回入锅里，加盐煸炒均匀
6.加入生抽和老抽酱油煸炒均匀
7.加入少许开水后加盖焖至片刻，一点开水就够了，番茄会出水，利用番茄的水分融合菜肴，味道会更美味
8.之后加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅
烹饪小贴士：
1、挑选豇豆的方法一 ：豇豆又叫长豇豆、带豆。深绿色的豇豆较新鲜脆嫩，以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满，没有病虫害的为优;用手触摸，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩;豆荚有空洞感觉，即豇豆变老。
2、挑选豇豆的方法二：下列豇豆不宜选食：有裂口、皮皱的是老豇豆;条过细无籽的是未发育的豇豆;表皮有虫痕的多数是病豇豆。有一种叫“胭脂红”的豇豆，其产量高，但品质很差。
3、挑选豇豆的方法三：白豇豆看上去比较老，适合做馅料。好入味口感敏软，宜熟。白豇豆短促，弯曲。看上去比较嫩的是另一种绿豇豆，适合炒菜，口感较脆。细长，比较直。
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