导读：不知道大家发现没有，每次和亲朋去饭店吃饭时，卖家送的一些咸菜、凉菜都是最快吃完的，甚至有时候还会让老板还送自己两盘呢！这是因为凉菜具有很好的开胃的作用，而天冷后，我非常建议大家做1-2道凉拌菜给家人吃，因为天冷时，大部分人都会在家炖猪肉、鱼汤、羊肉汤、排骨等等滋补的食物给家人吃，而此时做1-2道开胃、解腻的凉菜给家人吃，这样能使家人的食欲更好。比如我今天给大家介绍“醋泡花生”，非常建议大家每天吃上几颗。
其实醋和花生是天生的一对，每天吃上几颗醋泡花生，对身体特别好，因为花生米中含有人体所需要的不饱和脂肪酸、钙、蛋白质等营养物质，这些物质组合起来可以补钙、养胃。而醋中的多种有机酸，它可以解腻、护血管，因此醋泡花生不仅可以补钙、养胃，而且还能护血管，在我家，为了家人的健康，我会经常做这道凉拌菜给家人。而家里来客人后，特别是有很多老年人来时，我也会做这道凉拌菜给他们吃，因为这道菜的营养价值真的太高了。接下来我就把这道“醋泡花生”的做法分享给大家，为了家人的健康，大家一起看看这道菜的做法吧！
【原材料准备】：花生1斤、醋250ml、生抽50ml、白砂糖10克、鸡精、食盐、香菜、洋葱、清水适量。
【醋泡花生的做法】：
第一步：首先将花生冲洗干净，然后把花生放入到热水中浸泡2-3小时，直到将花生完全泡胀即可。用热水浸泡的花生，不需要焯水，直接浸泡即可。如果您当地有脱皮的花生米，用这种花生米做出来的醋泡花生味道会更好。
第二步：将醋、生抽、白砂糖、鸡精、食盐、、清水全部放入到盆中，然后把泡胀的花生米也放入到盆中搅拌均匀，接着铺上一层保鲜膜，将花生浸泡3小时。用醋泡花生时，不建议大家放油，因为放油的醋泡花生不能长期保存，而像我这样做的醋泡花生，放半个月都不会变味。
第三步：3小时后，将香菜、洋葱全部放入到醋泡花生中搅拌均匀即可食用。如果不喜欢吃香菜、洋葱就不放，如果您喜欢吃辣，可以在醋泡花生中放一些小米椒，根据自己的喜爱去放配料即可。
像我这样做的醋泡花生，这道太好吃了，每次泡上一盆，不到2天就可以吃完呢。特别是和亲朋好友喝酒时，吃上几颗醋泡花生，感觉食欲都变好了。如果您还没有做过这道菜，赶紧做给家人尝尝吧！
花生和“醋”是天生一对，每天吃上几颗，补钙、养胃、护血管，真后悔没早知道！最后老胡还想问下大家，您还知道哪些食物可以和醋一起泡着吃，营养价值还特别高，欢迎留言评论，让我们一起向您学习！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。