淮南位于安徽的中北部，是安徽省的一座重要工业城市，也是中国最具幸福感的城市之一，说起淮南的美食，大家第一印象就是淮南牛肉汤，其实淮南还有很多特色美食，都值得一试。比如说豆腐宴撒子绿面圆等等。
淮南人爱吃的传统早餐
寒冷的冬天除了喝牛肉汤之外，淮南人还爱喝一种叫做沙汤的小吃。沙汤配酥饼是当地人最爱的早餐之一，这家店就靠着卖沙汤和酥饼，在城里买了几套房，我们一起去看一下。这家店在一个厂区的门口，没有厨房，一个小小的房间是客人堂食的地方，老板就在屋外做酥饼，现做现吃，客人看得到吃得也放心。
沙汤
沙汤的汤底鲜美，主要是靠高汤提味，有放骨头汤有放鸡汤，他们家用的是骨头汤，加上麦仁，千张和木耳等熬成黏糊糊的汤底，闻着香看着就很开胃，每天早上三四点就要起床熬沙汤，滚烫的沙汤用保温桶装好等着客人来吃。
味道好
客人需要的时候，老板要先在碗底打上两个生鸡蛋搅拌均匀后，淋上滚烫的沙汤，直接把鸡蛋冲成鸡蛋花，又好看又好吃，味道咸香可口，让人回味无穷。最后撒上香菜芝麻和胡椒粉，黄绿相间，真是忍不住流口水啊。这个沙汤可是醒酒醒觉的神奇，开胃又解馋还营养均衡，一大早打开食客的味蕾，让人充满活力。
酥饼一千个不扛卖
沙汤搭配的主食肯定是一个个巴掌大小的酥饼了，酥饼也是当地的特色美食，有人也叫它烧饼。面团是提前醒好，一盘盘叠起来像小山一样，抹上香油油酥和芝麻，擀成长条面饼就可以放入火炉中，出锅的时候再捏一下，增加烧饼的内部空间，这样会更酥脆。老板手速很快，基本上五秒能做好一个，再加上烤制时间，五分钟不到就可以做十几个，客人再多也不担心吃不上，最多的时候一千多个也不抗卖，拼的就是手速，非常辛苦。
搭配沙汤简直绝了
这个酥饼很薄，层次感分明，外面酥脆里面的面香味十足，吃起来劲道又有嚼劲。直接吃也特别香。芝麻味和小麦味融合在一起，口感适中，当地人喜欢把它撕成几块，泡在沙汤里一起吃。浅浅的泡一下，不失脆脆的口感，又多了沙汤的香味，口感更丰富也更美味。老人的话多泡一下沙汤，吃起来也不费劲，有助消化。
据说，这家店的老板最开始是卖刀削面的，没赚到什么钱，改行做这个传统早餐就火了，足以证明淮南人有多爱这一口，不知道你喜欢吃吗？欢迎留言讨论！
