青椒炒蛋
材料
主料：鸡蛋250克
辅料：辣椒(青，尖)60克
调料：植物油62克，料酒24克，盐4克
做法
1、将鸡蛋打入碗中，加盐及料酒调匀。
2、把青椒切成丁。
3、炒锅上火，放油，倒入蛋液，炒熟后盛出。
4、原炒锅再把青椒炒熟，把鸡蛋倒入炒锅中炒散即成。
炒藕片
材料
鲜藕450克，红灯笼椒2棵，切碎，盐4克，味精4克，青葱3棵，香油4克
做法
1.鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。
2.将藕片在沸水中烫2分钟捞出；过冷水沥干。
3.炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒3分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。
炒土豆丝
材料
主料：土豆（黄皮）250克，
辅料：红尖椒52克，
调料：植物油44克，白醋13克，盐3克，白砂糖14克，味精2克
做法
1.将土豆去皮，洗净，切成细丝，放入水中浸泡15分钟，捞出放入沸中焯一下，捞出沥水；
2.将红辣椒去蒂和籽，洗净后切成细丝；
3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放红辣椒丝，炒出辣味时放入土豆丝炒两下，加白醋带炒匀，加精盐，炒至土豆丝断生，加白糖、味精，炒匀盛入盘内即可上桌供食。
材料
火腿、玉米、糖、盐、鸡精
做法
1、玉米放在水里煮25分钟，等到软了捞出来，火腿切碎。
2、锅里放一勺油，火腿和玉米粒放下去翻炒几下，加适量糖、盐、鸡精、一点水，不停翻炒一会，等到颜色变深就好了。