鸡身上最脏的部位，里面含大量重金属，白给都不要，很多人不知道！很多人都喜欢吃鸡头、鸭头、鹅头之类的。其实，这样不好的， 因为有毒的。比如，就拿鸡来说，民间谚语说：“十年的鸡头赛砒霜”！意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。有些地方的人认为吃啥补啥，还要给孩子多吃鸡头，能够让孩子更加聪明，其实这样做就大错特错了！一定要告诉身边人下次看到鸡头就扔掉，多吃无益。今天教大家做一道蚝油鸡胗，鸡胗的口感比鸡头好吃多了，不如多吃鸡胗吧！
蚝油鸡胗
配料：
鸡胗 500克、味达美臻品蚝油 2勺、六月鲜特级原汁酱油 2勺、味达美臻品料酒 1勺、海盐 少许、植物油 1勺、姜丝 少许、细香葱 少许
烹饪步骤：
1.鸡胗清洗干净，撕去黄色的鸡内金，刮去表面多余的油脂。
2.鸡胗切厚片，再准备点姜丝。
3.起锅热油，下姜丝爆香。
4.然后下入备好的鸡胗片。
5.淋上一勺料酒，快速翻炒几下。
6.接着倒入2勺臻品蚝油，大火翻炒均匀。
7.再淋上2勺原汁酱油，提味又调个颜色。
8.最后撒上葱花、少许海盐，翻炒均匀后关火即可。
烹饪小贴士：
吃鸡头会有中毒的危险，鸡在啄食中会吃进有害的重金属物，鸡越老，鸡头毒性就越大。不可以食用的鸡的部位：1、鸡脖鸭脖不要吃皮，也不要吃到气管。这里面都含有大量的高胆固醇，所以不要吃这些部位。 2、鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方。因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是毒素也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。3、鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易导致肥胖，，肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后，单独用水慢慢熬，熬成鸡油后，在馄饨、汤类中放一点，可起到调味效果。4、鸡肝中胆固醇含量较高，吃时要适可而止。 你爱吃鸡的哪一个部位？
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