ONE丨01
作为老饕，我们一直在探寻来自山海的味道。
作为厨者，我们也一直在思索，怎样才不负天然的馈赠。
就像，黑松露。
这是我们「初食记」第三季品鉴会的主角。
你可以说它是高贵的，这种气息很难用语言来形容的菌块，一直被东西方文明当做高端佳肴的经典构成；
你可以说它是难得的，因为对生长环境非常挑剔，只要阳光、水分或者土壤稍有区别便无法生长，是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味。
但我们选择它作为主宾，并不是因为它的贵重或者稀少，而是，时节。
长沙西南方向1000多公里，云南大山深处、云海之下，地下8-30厘米深处。
经过半年多的蛰伏与蓄力，今年头一批黑松露在此慢慢成形，以害羞的模样吸引着一众饕客。
这是我们黑松露的原产地。
寻找搜集、挖掘拾取、接力运送、清理烹饪再到端上桌前，可能不是每个人都能体会到其中的不易。
是的，这款傲娇的食材，在常温下新鲜退却的速度是以小时为计量单位的。
即便如此，我们依然在它们首批成熟、趁它正鲜之时，把它送上宾客的味蕾，化作会心一笑。
这就是我们之所以敢于在现场展示，并“直播式”展现烹饪过程的底气。
当然，也是我们之所以用「初食记」三个字来自我命名的初衷：
择取山海的最初本味，匠作最好的食物佳肴，精酿最佳的自然馈赠。
TWO丨02
其实，我们看重的东西，并不以食材本身的价值几何为依据。
而是在时间和空间交会的那一瞬间，在天地间顺势顺时出现的食材。
我们认为，这是自然的礼物，也是深情厚谊的馈赠，更适合拿来与同道之人共享。
乐传媒的总导演 CEO、初食记品牌挚友袁翔，在「初食记」第三季品鉴会上将每一道菜都给予了独特的意义与味道
所以，在「初食记」第三季品鉴会，我们请出的不只是黑松露。当然，像往常一样，我们也会根据美食嘉宾的特质，来匹配相应的口味。
1.前菜秋意三拼丨《芬芳》
菜品介绍嘉宾：范梦恬 天心隐集主理人
2.龙皇长寿标燕窝丨《飞鸟与鱼》
菜品介绍嘉宾：明度 上海云翎投资公司VP 律师
米其林金勺子勋章获得者
寓意家宅平安的燕与顺风顺水的鱼从印尼出发
踏歌而来，携福祉于此
尽幸而返才不辜负这万里的爱与福
这便是我理解的：爱出者爱返，福往者福来
3.鲜黑松露百花烩关东参丨《山海之间》
菜品介绍嘉宾：CINDY 龙皇长寿标主理人
我的企业来自印尼
当印尼的山与海的滋味被萃取、凝缩
成为生活中风味的使者
这是古老而鲜活的味道
有山的沉稳，有海的包容
这是穿透时空的力量
携带着个人情感和群体的记忆
潜行与每一个平凡的日常中
4.扯树椒香猪肉丨《蔷薇》
菜品介绍嘉宾：点石家装 袁超辉
菜品介绍词：
我们无力去驯服一朵自由的蔷薇
却可以以变化去点缀与装饰它
用装饰对寡淡做多样的消解
5.香煎蟹肉翅配鱼子酱丨《一川风月》
菜品介绍嘉宾推荐：
肖乐滋-SPA幸觉女性抗衰美学中心创始人
菜品介绍词：
山川孕育风月，自成风景
自然孕育万物，各有风味
就像人与时间对抗，解密衰老的秘密
就像人与食材相融，解码风味相融的密码
让风味升华，让美味持久
6.麻婆豆腐花胶配米饭丨《延绵》
品介绍嘉宾推荐：杨健-盘子女人坊
菜品介绍词示意：
莎士比亚说，我们要至美的生灵延绵繁盛
那我所作的正是如此，我们在世界东方
让东方美延绵繁盛，让东方女子的美延绵繁盛
延绵美好，延绵生活，延绵味道
7.文火白玉M9和牛肉丨《时方四季》
菜品介绍嘉宾推荐：
邓景卓 湖南富颖贸易有限公司董事长
菜品介绍词：
万物生长无法脱离四季的更迭
无法脱离脚下的土地
那些风物气息的岁月与记忆共同汇聚成味道
那些味道沁润在四季平常里
8.手剥鲜河虾马蹄爽丨《清欢》
菜品介绍嘉宾：徐清子
菜品介绍词：
冬至夏往
春秋书写于餐盘
冷暖潜行于人间
清欢相伴于舌尖
往往是那一抹清欢最喜人心
THREE丨03
食物，从果腹到美味，演进的历史可能长达数十万年。
我们可能品尝过很多的味道，就像生活本身那样，时节、地域、环境、人物等等，不同的组合都激发出不同的感官。
酸甜苦辣，虽是食物，何尝不是人生。
只不过，我们不希望去掩盖、去调和、去改变那份单纯，而是追求质朴的本真味道。
或许，它无关身份与财富，这种自然而然的、纯粹淳朴的，如果你懂得欣赏其中的美，你就配也值得去拥有它。
因为，最好的你，值得最好的礼。
礼好，初食记。
