大家好，今天小强讲的是美食。与朋友共进晚餐是每个家庭的必备品。事情。那么，请客吃饭也是我们最担心的事情。出去餐厅吃饭不如在家里干净卫生，那么在家怎么做好吃的饭菜呢？今天小强推荐我家的六道特色菜，不仅好客超级面子，而且简单易学，以后来家就照着菜谱做，上菜就上CD。大人小孩都爱吃，听说全家人都夸你是大厨！
1.干锅菜花
1.准备材料：
花椰菜、蒜瓣、香辣小米、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、郫县豆瓣酱
2、干锅菜花的做法：
(1)将花椰菜洗干净，洗净，切成小朵。将蒜瓣去皮并切成小块。小米用辣味洗净，切成圆形备用。
（2）烧开水：锅中倒入适量水烧开，加入花椰菜，加少许盐，焯水两分钟，捞出沥干水分，装盘备用。
(3)锅内倒入适量油。油热后，爆香蒜末，加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒红油。
(4)加入花椰菜和小米翻炒片刻，然后加入适量生抽、蚝油、老抽、白糖调味。
(5)大火翻炒均匀，直到食材上色入味，大火收汁，熄火，盛盘。
二、三鲜
1.准备材料：
土豆、紫茄子、青椒、白糖、蒜瓣、姜、酱油、老醋、老抽、蚝油、淀粉、盐
2、三鲜的做法：
（1）土豆洗净，滚刀去皮切块，茄子用碱性面洗净，滚刀切块，青椒用碱性面洗净，去梗切块，去皮剁碎蒜瓣，生姜去皮切碎备用。
（2）调味酱：在碗中加入适量生抽、老醋、蚝油、老抽、淀粉、食盐、食盐、适量水，用筷子搅拌均匀，搅拌均匀空闲的。
(3)锅内倒入适量油。油热后，加入茄子和土豆，用小火慢慢煎至两面金黄。
(4)锅底留油，爆香蒜末，加入青椒翻炒至碎，倒入酱汁翻炒片刻。
(5)依次加入土豆和茄子，翻炒至汤汁浓稠，大火收汁，熄火，装盘开始食用。
3.红烧豆和土豆
1.准备材料：
豆类、土豆、麻辣小米、酱油、蚝油、老抽、淀粉、盐、白糖
2.红烧豆土豆的做法：（1）豆子用碱面洗净切段，土豆洗净切条，蒜瓣去皮切碎，香辣小米切圈备用。
（2）调味酱：在碗中加入适量生抽、蚝油、老抽、淀粉、盐、白糖、适量水，用筷子搅拌均匀，待用。
（3）锅内倒入适量油，油热后放入土豆和豆角，小火慢炒至两面金黄。
(4)加入蒜末和小米翻炒出香味，再加入土豆和豆类翻炒片刻。
(4)倒入准备好的酱汁，大火翻炒均匀，待汤汁浓稠，大火收汁，熄火，盛盘。
4.牛肉炒年糕
1.准备材料：
牛里脊肉、年糕、蒜瓣、洋葱、生抽、老抽、黑胡椒、蚝油、白糖
2.牛肉炒年糕的做法：
（1）牛里脊洗净切块，洋葱去皮洗净切块，蒜瓣去皮洗净，切块备用。
(2)腌牛肉：将牛肉放入碗中，加入适量生抽、食用油、黑胡椒、料酒拌匀，腌制约20分钟入味，待用。
（3）调味酱：在碗中加入适量蒜末、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、适量水，用筷子搅拌均匀，待用。
(4)锅内倒入适量水烧开，加入年糕，焯水两分钟，捞出沥干水备用。
(5)锅内倒入适量油，油热后加入腌制好的牛肉，小火煎至两面金黄，待用。
(6)锅底留油，爆香葱蒜末，加入牛排和年糕翻炒片刻，倒入酱汁翻炒入味。
(7)汤汁浓稠时，大火收汁，关火盛盘。方法简单，厨房新手也能轻松驾驭。
5.蒜蓉鸡爪
1.准备材料：
鸡爪、蒜瓣、麻辣小米、洋葱、小葱、盐、蒜瓣、姜、料酒、老抽、蚝油、白糖、生抽
2、蒜蓉鸡爪的做法：
（1）鸡爪洗净，蒜瓣去皮剁碎，香辣小米切圈，洋葱去皮切块，小葱去皮切圈，蒜瓣去皮剁碎，去皮剁碎姜以备后用。
(2)焯水：将鸡爪放入冷水锅中，加入适量料酒、姜、葱焯片刻，捞出用清水冲洗干净，沥干水分，装盘供以后使用的盘子。
(3)腌制鸡爪：将鸡爪放入碗中，加入适量生抽、老抽、蚝油、料酒，戴上一次性手套，搅拌均匀腌制15分钟入味。(4)锅内倒入适量油。油热后，将蒜末、洋葱和小米炒香。加入鸡爪翻炒片刻。
(5)调味：加入适量酱油、醋、蚝油、白糖调味，大火翻炒均匀。
(6)关火，从锅中取出，装盘。它充满了色彩和香气。方法简单，营养丰富，味道鲜美。大人小孩都爱吃。
6.红烧排骨
1.准备材料：
排骨、小葱、麻辣小米、姜、料酒、盐、糖、孜然粉、辣椒粉、生抽、蒜瓣、熟芝麻、烧烤粉
2.红烧排骨的做法：
（1）排骨洗净切块，小葱去皮切段，香辣小米切圈，蒜瓣去皮剁碎，姜去皮切片备用。
（2）烧开水：锅中倒入适量水，加入排骨，加入适量料酒、姜、葱焯片刻，捞出沥干水分，装盘供以后使用。
(3)锅内倒入适量油。油热后，加入排骨，小火翻炒至金黄色，捞出备用。
(4)锅底留油，放入葱花、蒜末、小米辣、洋葱、辣椒粉、孜然粉、烧烤粉炒香。
(5)调味：加入排骨翻炒调味，加入适量酱油、盐、白糖调味。
(6)大火翻炒均匀，关火，起锅，盛盘。它外面酥脆，里面很嫩。
上面小强分享的六道家常菜，大家都学会了招待客人，按菜谱做，端上桌，大人小孩都爱吃，全家人都夸你厨艺好！
