过年的脚步越来越近，忙碌的一年即将装修.年末最开心的事，就是全家人坐在一起吃团圆饭，聊聊天。今天小强给大家分享八款高颜值的除夕食谱。
1.李子猪肉
1.准备材料：
五花肉，小葱，姜，干辣椒，料酒，五香红烧包，酱油，蚝油，红烧酱，小油菜
2.酸菜和猪肉的做法：
（1）五花肉和小菜籽洗净，葱姜切末，干辣椒洗净切段备用。
(2)将五花肉放入冷水锅中，加入葱、姜、干辣椒、料酒和五香红烧包。煮沸，转小火煮30分钟。取出并沥干并放在一边。
(3)用牙签在煮好的五花肉上戳洞，然后放入老抽揉匀备用。
小贴士：五花肉是打孔的，让五花肉更加入味可口。
(4)锅内热油，将五花肉皮朝下放入锅中，煎约5分钟至表皮呈焦黄色，再翻转另一面再煎一分钟。
提示：
五花肉要肥瘦，口感会更好。
(5)炸好后取出放入猪肉汤中，浸泡半小时，待肉皮浸成虎皮状后取出，再换刀切成大片。
（6）卤五花肉：碗里放一袋红烧调料，加入葱、姜、料酒，一袋红烧调料，五花肉切片，然后倒入一勺五花肉汤拌匀并腌制十分钟。
(7)取出腌制五花肉，将肉皮朝下放在盘子上，将剩下的酱汁倒在腌制五花肉上，大火蒸一小时左右。
(8)蒸好后取出五花肉，将五花肉扣在盘子上翻过来，再放一圈小油菜花装饰即可食用。好吃又好看，老少皆宜的年夜饭必备家常菜！
2.麒麟供祥
1.准备材料：
黄花鱼、大虾、小葱、酱油蒸鱼、辣椒酱、粉丝
2、麒麟供睿的做法：
（1）粉丝提前泡软，黄鱼和大虾洗净，小葱切成葱花备用。
（2）黄花鱼背上换刀去掉鱼骨，然后把带刀的鱼放入盘中，再放入事先泡好的粉丝。
小贴士：把黄花鱼换成花刀，看图换。
(3)将虾背切开，均匀地放在盘子上，排列整齐，倒入切碎的辣椒酱。
小贴士：如图所示，将虾一个一个地排列在盘子上。(4)放入蒸锅，大火蒸8分钟。蒸好后取出，装盘，淋上蒸好的酱油。
(5)最后倒入蒸好的鱼酱油，撒上葱花装饰。营养丰富，美味可口，是年夜饭必备！
3.酱味大肘子
1.准备材料：
肘子、花生油、酱油、料酒、盐、葱、姜、无味、淀粉、白糖、青蒜、味精
2、酱香肘子的做法：
（1）肘部洗净，葱姜切段，青蒜切段备用。
(2)将肘部带皮朝上放入无香料腌制锅中煮至五成熟。取出并放在一边。
(3)将肘皮朝下放入热油中炸至黄色，然后从锅中取出。
小贴士：煎的时候记得翻一下，防止底部烧焦。
(4)将肘子放入碗中，加入葱姜，将卤水和水混合，加入碗中，蒸至熟。
(5)将蒸好的大肘子放入大盘中，再加入适量料酒和味精调味。
(6)最后撒上青蒜，在手肘上倒上热油即可开始食用。又软又烂又香又香又爽口的年夜饭一定是家常菜！
4.四喜红烧肉丸
1.准备材料：
猪肉、鸡蛋、小葱、姜、蒜瓣、黑酱油、料酒、酱油、盐、水淀粉、干淀粉、花椒粒、八角
2、四喜红烧丸子的做法：
（1）猪肉洗净切末，荸荠去皮切碎，包子切小块，葱姜蒜切末备用。
(2)做肉丸馅：把肉馅放入碗中，打一个鸡蛋，加入葱、姜、蒜、老抽、料酒、盐搅拌至浓稠。
(3)戴上一次性手套，取适量馅料揉成球状。在平底锅里用热油将球炸至金黄色，然后将它们从油中取出并放在盘子上以备后用。
(4)锅中加入适量水，加入炸好的丸子、葱花、姜片、花椒、酱油，煮开。
(5)煮沸后转中小火炖煮汤。取出肉丸放在一边。
(6)继续把砂锅里剩下的汤煮开，加水和淀粉勾芡至浓稠，淋上香油浇在丸子上即可食用。肉质鲜嫩多汁，全家人都喜欢！
小贴士：把肉丸放在盘子里，加入青菜装饰。
五、蔬菜饺子
1.准备材料：
土豆、胡萝卜、小葱、小米椒、鸡蛋、面粉、盐、麻油、蚝油、小米椒、辣椒油
2、蔬菜饺子的做法：
（1）煮饺子的饺子：在碗里加入葱花、小米椒、生抽、辣椒油拌匀
（2）土豆和胡萝卜去皮切丝，小葱去皮洗净，切成葱花备用。
（3）制作面团：将土豆丝和胡萝卜丝放入碗中，加盐泡水挤干，加入葱花、十三香、香油1勺、蚝油1勺、鸡蛋1个、鸡蛋2个勺面粉拌匀。
(4)戴上一次性手套，取适量馅料，揉成小丸子，蒸十分钟，出锅蘸酱食用。是一顿营养又美味的年夜饭必备菜品！
6.脆皮糖醋茄子
1.准备材料：
茄子、黄瓜、面粉、淀粉、发酵粉、鸡蛋、油
2.脆皮糖醋茄子的做法：
(1)茄子去皮切块，黄瓜洗净斜切备用。
小贴士：茄子切丁后用水泡一下，防止氧化。
(2)制作面糊：在碗中加入一勺面粉、一勺淀粉、一勺泡打粉、一个鸡蛋、一勺食用油，然后加入适量的水搅拌均匀。
(3)将茄子均匀裹上面糊，用热油将茄子煎至表面金黄酥脆。
（4）锅底剩的油里倒入一包糖醋酱，加入茄子翻炒均匀，出锅装盘装饰。孩子们喜欢吃每年除夕的必备菜！
七、赚钱的八个方向
1.准备材料：
小白菜、粉丝、青红椒、蚝油、盐、蒸鱼、酱油
2、四面八方赚钱的做法：
(1)将小白菜全部四瓣，共八瓣洗净。将粉丝放入碗中提取并浸泡至软。
（2）锅里的水烧开，加一大勺盐，放入小白菜，焯一下，把泡好的粉丝放在盘子里，铺在小白菜中间。
小贴士：将小白菜煮熟，以便更好地展示。
（3）调整蒜酱：将蒜末和青红椒放入碗中，加入一勺蚝油，一勺盐，搅拌均匀，撒在粉条上。
（4）锅里的水烧开，蒸十分钟。蒸好后倒入蒸好的鱼酱油，撒上葱花，倒入一勺热油。是一道美味又好看的过年家常菜！
八、金蛋球
1.准备材料：
鹌鹑蛋、面条、黄瓜、番茄酱、盐和胡椒
2、金蛋球的制作方法：
（1）鹌鹑蛋入锅煮熟捞出，冷水去壳，黄瓜洗净切片备用。
(2)将面条均匀地裹在鹌鹑蛋上，直到看不到鹌鹑蛋。
（3）锅中热油，将准备好的金蛋球放入热油中，用小火慢慢煎至表面呈金黄色，捞出装盘。
(3)在盘子上放一圈黄瓜片和金蛋球。色香味俱全，蘸上番茄酱或盐和胡椒，最适合小朋友吃！
以上食谱大家都学会了吗？
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