曾经在网络上流传这么一个段子，凡是咱们国内种植少的东西，一定是不好吃，不然就以咱们八大菜系的功力，一定能把它发扬光大。这话乍一看到，确实有几分道理，咱们美食这么多，只要是好吃的东西基本不会被人们抛弃，除非它本身有问题。
今天就给大家介绍一种在西方很受欢迎的“蔬菜之皇”，西餐厅常用它配红酒，但在国内却不被认可，即便是价格便宜也没人吃。那么它的问题出在哪里呢？
首先，给大家介绍一下这种蔬菜的名字：洋蓟。又名朝鲜蓟、菜蓟、球蓟、法国百合，它是菊科菜蓟属的一种植物，原产欧洲地中海一带，引进我国种植后，主要栽培区在云南一带。
初次见到洋蓟，估计不少人会觉得疑惑，它是不是放错地方了？应该摆在花卉区吧！实际上，洋蓟就是一种花卉型蔬菜，既可以当菜，也可以当花，不过一般人们还是拿它做菜。
在欧洲洋蓟的时令季节，好天气的下午，坐在餐厅室外的人们，优雅的吃洋蓟，这是不少人去国外见过的场景。洋蓟怎么吃？相信没吃过它的人都很好奇。
洋蓟可食用的部位非常少，花萼片底部较软的地方能吃，以及去掉花蕊的花托部分，和花柄部位可食，其他部位不能吃。有人开玩笑说，这种蔬菜，那得收半亩地才能炒一盘菜，可食部分实在太少了！
洋蓟的味道又怎么样呢？它本身的味道比较清甜，最好吃的部位就是花托部分，口感柔软，而且含有洋蓟酸，吃完再喝酒或吃其他东西会觉得特别的甜，也就是有回甘的感觉。
所以在西餐厅，洋蓟一般作为前菜，精致的摆盘，配上精心调配的酱料，用以开胃。吃了洋蓟之后，后面不管是喝水还是吃其他食物，味蕾都能感受到甜味，所以深受外国人喜爱。
国内好一些的西餐厅也有洋蓟，有一些人也吃过。不过，除了西餐厅之外，真的很少有人吃它，菜市场也见不到这种“蔬菜之皇”的踪迹。并不是国内没有种植洋蓟，而是它在国内不被认可，种植它的主要原因是为了出口。
有网友说，以前小时候家里种植过洋蓟，抱了一大捧回来，都没吃上几口就没了。后来种植了一季洋蓟之后，就立马改种其他作物了。
云南一带种植这个大部分出口，国人不爱吃，即便是在它的种植区特别便宜，也没人吃。说实话，这种大部分都扔掉的蔬菜，确实不太符合咱们传统的饮食观念，太浪费了。不仅是浪费食材，还浪费天然气来烹饪它，尤其对于老一辈节约惯了的人来说，这东西白给都不要。
其实，洋蓟是一种不错的经济作物，它种一次能收割4个月左右，一株植物能长出十几个花苞，采摘期长，一度经济效益也很高。但是洋蓟种植比较耗费人工，每一个种植步骤都需要很多工人，此外，它的销路在国内不太好，主要出口国外，对它的发展也有较大限制。
各位朋友，你们吃过洋蓟吗？欢迎留言交流哦！
