买猪肉说这4个“行话”，屠夫一听就懂他们听到了，亲爱的，给你一些肉
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我想告诉大家的是：“买猪肉的时候，说这4个“行话”，屠夫一听就懂，我给大家带来好肉！』
近期，猪肉价格持续下跌。爱吃肉的人很幸福。我每周至少买3次肉，全家人都很喜欢。
猪肉的种类很多，五花肉油腻香，里脊肉嫩多汁，也很有营养。它可以提供大量的优质蛋白质、维生素、矿物质等，每一种方法都非常令人满意。
猪的肉分成十几块给我们买。买猪肉的时候，大部分人只看“肥瘦”，不知道怎么选。其实猪肉的部位不同，味道不同，做法也不同。例如，炒肉丝或肉片应该选择里脊肉，红烧肉应该选择五花肉，饺子馅应该选择前腿肉。
今天给大家分享一下买猪肉的技巧。买肉时，说这4个“行话”。屠夫一听就明白了，乖乖拿出好肉。
【买猪肉的行话】
1.上肩肉
因切面肥瘦，条纹纵横交错，似梅花，故又称梅花肉。一头猪只有五六公斤的上肩肉，长约20厘米，切成薄片的瘦肉占90%，几丝肥肉纵横交错。
梅肉味鲜嫩，久煮不腻。
2、下五朵花
吃了很多年的五花肉，你是不是才知道，五花肉也有“上”和“下”之分，两种五花肉的味道是不一样的。上五花肉是从排骨上去掉的肉，瘦肉少，肥多，油腻；下五花肉是猪肚上的肉，肥瘦相间，三层五花。
口感软嫩，肥而不腻。如果你想做五花肉或红烧肉，告诉屠夫买五花肉。
3.夹心肉
这是只有屠夫和屠夫知道的“行话”。是猪的前腿肉，又称夹心肉。它位于猪前腿的上部。它是一半胖一半瘦。适合做馅料和肉丸。
4.扁杆肉
猪里脊分为外脊和里脊，脊以上的肉就是外脊，贯穿整个脊，所以又叫肩肉或猪里脊。
扁杆肉是纯瘦肉，肉质细嫩，比里脊肉便宜。如果炒肉丝或肉片，可以告诉屠夫买扁杆肉。听了就知道自己是高手，也不敢忽悠。嫩的外腰。
猪肉无论哪个部位，质量好坏，如何判断新鲜与否？
只看这3点，即颜色、手感、气味，这3种是买不到的。
⑴颜色
猪肉的瘦肉部分呈鲜红色，肥肉部分呈白色，有弹性，有光泽，说明是新鲜猪肉。如果猪肉颜色较深，脂肪呈黄色，则表示不新鲜，不能购买。如果持续流血，说明冻肉。
⑵感觉
猪肉紧实有弹性。按下后会立即恢复原状。表面干而微湿，说明是鲜肉。如果表面又湿又粘，猪肉不新鲜。如果表面特别干燥，说明猪肉已经冷冻很久了。
⑶气味
新鲜猪肉只有淡淡的血腥味，没有其他异味。如果你能闻到酸、臭或刺鼻的气味，这意味着猪肉变质了，不新鲜。
今天的文章对你有用吗？如果觉得有用，请点赞、评论、转发、关注我，让更多人学习技巧。下一次，我会继续和大家分享有用的美食知识。
