买老醋，选“18187”还是“19777”？差别很大，懂得花更少的钱
嫉妒是我们每天都在做的事情。东方醋起源于中国，已有数千年的历史。诞生了一大批名醋，其中最著名的是“山西老陈醋”。老陈醋是山西的名优产品，但你真的会选择老陈醋吗？
老陈醋味道浓郁，酸度强，主要是因为酸度高。
只有酸度≥6度，才能称为老陈醋。根据生产工艺的不同，老陈醋有的按GB/T18187生产，有的按GB/T19777生产，有什么区别？不懂就跟我学，这样你就可以轻松买到高品质的老陈醋了。
两种生产标准代表两种不同的醋，差别很大。
GB/T18187
本标准为酿造醋的标准。只要醋是用粮食酿造的，就可以按照这个标准生产。所以醋、米醋、黑醋等醋都可以在瓶子上看到这个标准，也就是说，它是醋的统一标准。
GB/T19777
本标准为山西老陈醋的专用标准。山西老陈醋是国家地理标志产品，有自己独特的生产标准，所以有这个标准号。
按照GB/T19777生产的老陈醋是真正的山西老陈醋，集色、香、醇、浓、酸于一体。
现在大家都明白了，要想买到正宗的山西陈醋，就必须选择“GB/T19777”标准。
怎样才能选择质量好的醋？
醋厂员工分享了3个经验。无论哪种醋都适用，他们保证购买的每一瓶都是优质醋。
1.成分表中没有任何添加剂
纯醋是用粮、水、盐发酵酿制而成，不含任何添加剂。正宗山西陈醋，常温阴凉环境下可长期保存。如果有食品添加剂，就不是优质的醋。
2.总酸越高越好
醋酸不是酸性的，看总酸就知道了。
总酸越高，保质期越长，杀菌效果越好。根据国家规定，酿造醋中总酸含量的标准是3.5~5.0g/100mL，尽量买高一点的。老陈醋的总酸应≥6g/100ml，最高可达9g/100ml。
3.保质期
保质期越长，醋的质量就越好。
用纯谷物酿制的醋不易变质。如果保质期只有几个月，那绝对不能用纯谷物酿造。可能是混合醋。
醋的使用和储存
优质酿醋，无论是熟醋、香醋、米醋、白醋等，都可以常温保存，也可以放在阴凉通风处，避光，用后不会损坏1到3年。被密封。如果醋开封了，尽量在6个月内食用完，因为醋也是易挥发的，久而久之，酸味和香味会变淡。
炒菜的时候怎么放醋？什么时候放醋？估计很多人都不清楚，只记得2点。
1、醋的用量，每人每天可食用20-40毫克醋。过多的醋会刺激胃部并损害牙齿。
2.锅里放点醋，菜又酸又香。
上桌前淋上醋，香味大，酸味小。根据自己的口味选择。
综上所述，并不是所有的老陈醋都是“山西老陈醋”。想买到正宗的山西老陈醋，只要看一下GB/T19777的生产标准，就不会买错。如果觉得我的文章不错，请点赞、评论、转发、收藏、关注。下次见。
