买莲藕，是选七孔还是九孔？藕：差别大，选对了，味道鲜美
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天想跟大家说的是：“买藕时，选七孔还是九孔？藕农：差别大，选对了，味道鲜美！』
秋天是收获的季节。有许多新鲜的蔬菜和水果，营养丰富，味道新鲜。你应该多吃点。莲藕是一种时令蔬菜。入秋后，荷花纷纷落下，生出一株莲藕。
新鲜的莲藕口感脆嫩，味甘，是一种很有营养的食材。
值得一提的是，莲藕热量低，粗纤维含量丰富。经常吃可以减脂刮油，有助于减肥。莲藕的做法有很多种，可以凉拌、炒、炖、蒸等，不同的做法有不同的口味。
很多人都喜欢吃莲藕，但是很多人发现自己买的莲藕有时候好吃，有时候不好吃。莲藕有季节吗？其实并不是。
常见的藕有两种，一种是七孔藕，一种是九孔藕，孔数不同，藕的味道也不同。
如果你买的莲藕不好吃，检查一下是不是买错了莲藕。七孔藕和九孔藕的方法不同。今天给大家讲讲这两种莲藕的区别。喜欢吃藕的人要注意了，一定要买对的藕，味道和口感都会不错，一起来看看吧。
【七孔藕和九孔藕的区别】
1.颜色和外观
莲藕的颜色直接表明了它的品种。
如果颜色是淡红色，表面粗糙，短而粗，就是七孔藕，这个藕的味道比较软糯。
若色白，表面光滑，细而长，为九孔藕，其味极脆嫩。
2.味道
七孔莲藕含水量少，淀粉含量多，所以煮熟后的味道更多的是面条，又称“面藕”。九孔藕含水量高，淀粉含量低。不管是生吃还是熟吃，味道都比较脆，所以又被称为“脆藕”。
3、做法不同
由于口味不同，要选择合适的烹调方法。
七孔藕比较适合炖或蒸，如藕汤、糯米藕等。
九孔藕比较脆，可以生吃、凉拌、炒菜等，也可以放在火锅里吃，所以不适合炖。
现在你知道了，藕的味道跟季节无关，跟品种有关。买莲藕的时候，首先要看你想做什么，然后再选择莲藕。如果要炖藕汤，应该选择七孔藕；如果要做凉拌藕片或者炒藕，就应该选择九孔藕。
选对藕，用对方法，一定很好吃。
两种莲藕除了淀粉含量不同外，在蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物等方面都差不多，所以很有营养。购买莲藕时，如果表面有泥土，而且很脏，说明是新鲜的莲藕。如果藕色很白，看起来很干净，最好不要买。很可能是泡在药水里的，吃了对身体不好。
我想和大家分享一个我家人非常喜欢的凉藕片的食谱。
口感酥脆，味道辛辣，非常好吃。
【凉藕片】
准备新鲜的九孔藕、韭菜、大蒜、盐、生抽、香醋、鸡精、香油。
【实践】
1、莲藕去皮后用水冲洗干净，切成片。烧开一锅开水，倒入莲藕片，焯水2分钟，焯水捞出。
2、将藕片倒入冷水中，加一勺白醋，浸泡5分钟，这样藕片就不会变黑了。
3.葱切碎，蒜切末，干辣椒切段。
4.将藕片捞出沥干水分，盛入盘中，加入适量酱油、香醋、鸡精，上面放上葱花和蒜末，烧一勺热油，倒入放在上面刺激香味，搅拌均匀就可以了，凉凉的藕片就做好了。
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