买猪蹄，“前蹄”和“后蹄”哪个好？老屠夫：差别很大，错的不好吃
大家好，感谢大家阅读我分享的文章，今天我想告诉大家：“买猪蹄时，“前蹄”和“后蹄”哪个好？老屠夫：差别很大，是买错了就不好吃了！』
猪全身都是宝。除了经常吃的五花肉、里脊肉、排骨等，其他很多部位也深受很多人的喜爱，比如五花肉、猪里脊肉、猪肠、猪蹄等。
与那些内脏相比，猪蹄味道更小，更容易接受，所以很多人都喜欢吃猪蹄。
猪蹄含有丰富的营养成分和胶原蛋白，可以防止皮肤干燥起皱，增强皮肤弹性和韧性，延缓衰老，促进儿童生长发育。被称为“美容食品”，因此猪蹄更受女性欢迎。猪蹄虽然很油腻，但实际上它的脂肪比肥肉少。只要不天天吃，就不用担心长胖了。
猪蹄的质地软嫩，比肥肉好很多。
它可以搭配多种食材，可以用多种不同的方式烹制。大家都知道，猪有4个猪蹄，2个前蹄，2个后蹄。前蹄和后蹄一样吗？
很多人认为前蹄和后蹄是一样的，其实不然。这两种猪蹄有很大的不同，肉质、质地和味道都不同。
很多人在买猪蹄的时候不知道怎么挑，就请屠夫帮忙挑一只，很容易上当，高价买到便宜的猪蹄。而且前蹄和后蹄的肉质不同，所以方法也不同。
要想尝到美味，就必须买对了猪蹄。今天给大家分享一下如何挑选猪蹄。在你学会自己挑选它们之后，你就再也不会被愚弄了。
【老屠夫教你挑猪蹄】
我家附近有一个屠夫。从小妈妈就带我去他家买肉。肉很新鲜，价格也公道。现在我经常向他买肉。老屠夫教我前蹄比后蹄好，还教我分清前蹄和后蹄。
→→→猪前掌
猪是比较懒惰的动物。
他们通常锻炼他们的前半身，所以他们的前蹄运动更多。他们只在走路时使用后蹄。前蹄有很多肉，肉质紧实，有粗筋，味道很好。
买前掌主要是为了吃肉，所以比较适合红烧、烤、卤等做法。口感饱满有嚼劲，口感更香。
→→→猪蹄
后蹄的运动明显减少，所以肉没有那么结实，而是松散。同时，因为是后蹄起支撑作用，骨头比前蹄厚，肉质也少很多，口感差。
买后蹄不是为了吃肉，主要是用来炖汤的，比如用黄豆、花生等炖猪蹄汤，很好吃。
所以，你应该买正面还是背面，这取决于你选择哪种烹饪方法，但相比之下，正面更好，而且非常适合肉类或炖肉。
【前脚跟后脚有什么区别？】1.外观不同
前蹄运动量大，肉多，所以外观比较厚实。由于经常运动，前蹄肉皮上的褶皱较多且明显，而后蹄的活动较少，因此褶皱较小且不明显。
前蹄有肌腱，后蹄没有。这个区别也很明显。后蹄的骨头很厚，而前蹄的骨头很薄。
脚趾不一样
前蹄和后蹄的脚趾不同。如果猪蹄上的脚趾大小相同，并且用右手触摸时感觉光滑，则为前蹄。
脚趾大小不一，表面粗糙，为后足。买猪蹄很简单，但要挑出新鲜好吃的猪蹄也需要一双眼睛。
【吃猪蹄的注意事项】
①猪蹄有挤奶的作用，但烹调时切记少放盐，不要味精。
②晚饭或睡前吃晚饭，不要吃猪蹄，会引起血液粘稠度升高。
③猪蹄虽然脂肪比肥肉少，但也含有脂肪，所以消化功能不好的老年人一次尽量少吃。
今天的文章对你有用吗？如果觉得有用，请点赞、评论、转发、关注我，让更多人学习技巧。下一次，我会继续和大家分享有用的美食知识。