买猪蹄，分清“猪手”和“猪脚”“猪脚”，记住4点才不会上当，肉多好吃
大家好，感谢大家阅读我分享的文章，这次想告诉大家：“买猪蹄，分清‘猪手’和‘猪脚’，牢记4点，肉越多味道越好，不要’别被骗了！』
很多人都喜欢吃猪蹄，尤其是女性朋友，因为它含有大量的胶原蛋白，但脂肪却比肥肉少，是不可多得的“美容食品”。
猪蹄的价格比猪肉便宜。一斤才十多块钱，一斤才两斤多。如果不选择，不仅肉少了，味道也不好，花上三十、四十块钱就白费了。
很多人认为猪蹄越大越好。这是错误的。大猪蹄骨头大，没有肉，不好吃。
猪蹄有2个前蹄和2个后蹄。在我们当地，前蹄叫“猪手”，后蹄叫“猪蹄”。
买猪蹄时，只要说“猪手”或“猪脚”，屠夫就知道该给你哪只猪蹄了。猪手和猪脚有什么区别？哪个更好吃？现在给大家分享一些经验，明白了猪蹄好吃又便宜。
猪手-猪前蹄
猪是非常懒惰的动物。他们几乎吃、睡、睡和吃。
这有利于脂肪的生长。他们很少锻炼。大多数时候，它们移动前蹄，因此活动量大于后蹄。所以，猪手的肉比较结实，瘦肉多，脂肪少，吃起来不油腻。而且猪手上还有一根筋，吃起来更有嚼劲。
想吃肉，买猪蹄，可以做蒸猪蹄、红烧猪蹄、酱猪蹄等。
猪脚——猪后蹄
通常，后蹄只在猪走路的时候用，而且不是很活跃，所以后蹄的肉比较松，瘦肉少肥多，吃起来油腻。同时后蹄起到支撑作用，所以骨头比前蹄粗大，肉少。
猪脚可以炖煮，有利于营养的充分释放，味道也不会那么油腻。
一般来说，猪蹄比猪蹄贵，也不能说哪个更好，只能说哪个更合适。但是如果你想买猪蹄，而屠夫假装是猪脚呢？如何区分“猪手”和“猪脚”？
其实只要看4点就不会上当了，保证买到心仪的猪蹄。
一、外观
猪的手短而粗壮，肉质结实，关节有些弯曲。猪脚比较细长，肉少骨头多，关节比较直。
2.折叠
猪的手比较灵活，在运动的过程中经常弯曲，所以里面会有很多褶皱，摸起来会很粗糙。
猪脚基本不动，所以皱纹比较少，摸起来比较顺滑。
3、肌腱
上面说了，猪手有筋，猪脚没有，所以比较灵活，差别很大。但是有的屠夫会把筋取出来单独卖，所以光看筋是不容易分辨的，其他的点还需要结合。4.脚趾甲
猪手和猪脚上的脚趾也大不相同。猪手的两个脚趾甲大小一样，经常摩擦，很光滑。猪蹄的2个脚趾甲大小不一，经常不动，所以比较粗糙。
通过这4点，你就可以轻松分辨猪手猪脚了，再也不怕多花钱了。
猪的生活环境很臭，猪蹄每天都需要触地，所以有很大的腥味。如何去除鱼腥味非常重要。让我告诉你如何去除猪蹄的腥味。不管怎么做，都能保证猪蹄鲜美可口，没有任何腥味。
如何去除猪蹄的腥味：
1、我买了猪蹄，让屠夫把猪毛烧了，或者回家后放在煤气炉上。猪毛鱼腥味较重，烧毛后鱼腥味会减少。
2、猪蹄烧焦到焦黄时，用钢球擦去表面焦黄的部分，用清水冲洗干净。
3.猪蹄切大块，放入水中，加入葱、姜片和盐，浸泡1小时。
4、锅中倒入一锅水，猪蹄放入冷水中，加入葱姜、料酒，焯水5分钟，捞出用温水冲洗干净，使猪蹄没有腥味。
加工后的猪蹄可红烧、腌制或炖汤。
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