旧历2月2日，民间称这一天为“龙抬头”，象征着春天回归大地，万物复苏。 这一天全国各地的食物也很有讲究。 普通人在这一天吃乌冬面、春饼、爆米花、猪头肉等。 不同地区有不同的食物，但大部分和龙有关，一般在食品名称上冠以“龙”的称号。 例如，吃水饺叫做“龙耳”。 吃春饼叫“龙鳞”； 吃面叫“龙须”； 吃饭叫“龙子”； 吃馄饨叫做“龙眼”。 二月二，龙抬头，是个风和雨好的年头。 囤积起来，准备梯子，衣食无忧。 小时候没有忘记的龙须面，长大后很难有机会吃。 二月二，正是吃龙须面的时候。 无论如何都要再来一杯。
龙须面历史悠久，传说明代的御膳房里有一位厨师，在立春吃春饼的那天，做了一碗细如龙须的乌冬面。 皇帝龙颜大悦，赞不绝口。 现实中的龙须面其实是从拉面发展而来的，关于它的名字也有两种说法。 有一种说法是，在二月二日，食物一般被命名为“龙”。 平时吃的水饺叫“龙耳”，吃馄饨叫“龙眼”，在一些地方，吃的面叫“龙须面”。 另一种说法是，面细如发丝，如同缠绕在一起的龙须面，故名龙须面。 因此，并不是所有的面都被称为“龙胡子面”。 为了被称为“龙须面”，必须满足一定的要求。 细，长，形似龙须。 二月二食龙须面有“顺溜、顺心如意”的美好寓意。
龙须面是一种传统的面食，流行于北方广大地区，细而长，像龙须一样的面，由山东的拉面发展而来，至今已有300多年的历史。 因为伸出的面细如头发，向下翻滚的水像银龙一样入海，所以得名。 在中国有农历二月二龙抬头，吃龙须面的习惯。 现在已经是居民的普通食品，吃了多年。 一根面可拉成15-20根，目前记录的最细龙须面可达20根以上，数量达数百万根，穿针孔毫不费力。 二月二日吃“龙须面”，要好颜色。
每次煮龙须面时，妈妈总是从一捆龙须面中轻轻取出一把抓在手里，然后依然把龙须面放在锅里煮沸的热水里。 之后，锅里的水有时不会完全浸在面里。 等先加水的断面变软，剩下的一小部分就可以进入水中了。 这种入水方式，就像一条巨龙，突然刺入大海，需要时间潜入水中，龙尾完全可以入海。 面都软了，用筷子一搅拌，小白龙就在锅里散开了。
煮面的时候，经常把西红柿片合在一起。 红色鲜艳，味蕾睁得很大，那种酸甜的味道也会让舌头不由得从嘴里吐出水来。 食物中红绿搭配最下流，在面里撒上一撮葱花、香菜，烘托出整个面的香味。 用竹制的筷子拨开又细又长、宛如龙须的面，你可能会惊讶地发现面里包着荷包蛋。 白色的蛋白和鹅黄色的蛋黄带着鸡蛋的清香，和嚼起来很好吃的面汤一起入口，胜过上千万吨的美味佳肴。
二月二龙抬起头来，端来热气腾腾的龙须面，不仅仅是一种腹黑的欲望，也希望新年一切顺利。 万物复苏，香喷喷的龙须面，美味的汤汁，青青的青菜。 在这个春暖花开的时节，这道面一定会让自己精神饱满的。 汤饼银丝乱，艾蒿几缕成玉横亘。 二月二龙抬起头来吃这寓意深刻的龙须面，祝你一年龙腾虎跃、一帆风顺。 伙伴们，二月二龙抬起头来，在你的家乡吃什么传统美食？
