为什么五仁月饼馅料丰富，却不受欢迎？有4个原因，现实无奈
中秋节快到了。你买月饼了吗？你喜欢吃什么样的月饼？随着时代的发展，出现了很多新奇的月饼，比如韭菜月饼、皮蛋月饼、龙虾月饼等等，我没吃过，就不评论了。但说到传统月饼，最让人吐槽的是五仁月饼。
每到中秋节，五仁月饼一定是难吃月饼中名列前茅的。为什么大家都不喜欢吃五仁月饼呢？
事实上，在广式月饼和京式月饼中，五仁月饼是最正统的，比其他的夹心月饼更有名。
五仁馅的填馅很简单。五是一个虚数，指的是各种坚果。除了基本的5种杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻、瓜子外，还可以加入其他坚果和果脯，味道浓郁，味道甘甜，老少皆宜。
本来就是好吃的五仁月饼，为什么这几年一直不受欢迎？吃了这么多年五仁月饼，总结了4个主要原因，也是大家吐槽最多的意见。
1、小厂家为了降低成本，使用劣质原材料。
上面说的五种坚果都不便宜，而且用量也比较大，所以五仁月饼的成本也比较高。
小品牌看数量。只要价格便宜，很多人就买，所以就用便宜的花生和果脯做月饼馅。不是说花生不好，而是换了之后，味道完全变了。我觉得不好吃。
2、味道太硬，牙不好的人咬不动。
优质的五仁月饼口感香甜软脆，可食用多种坚果香气。一些小作坊生产的五仁月饼，不仅皮很硬，馅也很硬。即使去掉了皮，馅料仍然是一个完整的蛋糕形状，可见它们的坚硬程度。
这么劣质的五仁月饼，吃过的人说难吃才怪。
3.含油量高，油氧化产生咸味
五仁月饼，无论大小，传统上都是用高油和高糖制成的。添加的食用油时间长了容易氧化，会有一股咸味，而且饼皮会很油腻，尤其是存放一两个月的月饼，感觉特别明显。
吃这种月饼感觉像是用过期的油做的，味道特别差，这也是味道难吃的原因。
4.红绿丝
五仁馅由5种坚果制成，全部为白色。
为了让颜色更丰富，加了一些红绿线。其实，除了月饼，传统的糕点和汤圆也加入了红线和绿线。起初，红绿丝绸是皇宫的特色，用的是青杏丝和玫瑰丝。后来，它被传给了人们。为了节省成本，改用了陈皮和萝卜皮，味道差很多。将新鲜的橙皮或萝卜皮先浸泡在水中，然后挤出水分，再用糖水浸泡，加入食用色素上色，最后晒干，也是一种蜜饯。
很多人不喜欢吃五仁月饼，因为里面有红绿丝，但也有没有红绿丝的五仁月饼。
如何挑选月饼？一位食品厂员工透露，只要看3点，就能挑到好月饼：
看外观
月饼大小均匀，圆润饱满。广式月饼呈浅棕色，两面呈乳黄色，正面印有工厂图案和馅料名称。广式月饼表面无花纹，不生不糊，不加糖，不加馅。
第二种气味
新鲜优质的月饼味道很浓，不同的馅料有不同的香味。如果使用劣质的原料、辅料，或者放置时间长的月饼，就会有不愉快的味道，或者是哈拉姆的味道。
三种口味
广式月饼的特点是皮薄馅大，口感纯正，口感松软，馅料多样，咸甜适中。京式月饼做工精细。如果是劣质月饼，吃起来会很硬，一点都不脆，而且吃起来很苦。
散装月饼要根据这三点来选择。如果买盒装月饼，尽量选择大品牌，注意生产日期和保质期，还有配料。月饼是高脂肪、高糖、高热量的食物。一次不要吃太多，尤其是糖尿病人和肥胖的人，尽量少吃。