6月遇到这道菜，千万不要错过，买50斤晒干，放1年。这还不错。冬天的炸猪排很香。过年还不错，炒肉炖肉冬天特别香
夏季，气温高，太阳烈。大多数人不喜欢它。夏天的一致评价是“太阳”。也是夏天的“太阳”，为农作物、蔬菜和水果创造了良好的生长条件，都非常茂盛、翠绿。蔬菜长得好，产量高，所以价格自然便宜，所以夏季蔬菜，如其他季节，货源充足，价格便宜。
生菜是一种夏季蔬菜。昨天去菜市场，看到菜农采摘的新鲜生菜。每磅只需80美分。
我一次买了50磅生菜，给了我30磅生菜叶。
很多人不吃莴苣叶。其实它的营养价值很高，而且还含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、磷等成分，对身体非常好。
生菜富含水分，口感清脆。它可以生吃、冷吃、油炸、晒干或腌制。它很好吃。生菜味道有点苦，因为它含有生菜，有镇痛作用。
别看夏天的生菜，才几毛钱。在寒冷的秋冬季，平时栽培的生菜都卖不出去了。只能吃大棚里的高价生菜，5块多一斤，贵了好几倍。因此，虽然现在生菜很便宜，但多买多存才是省钱的方法。
然而，新鲜的生菜一周后就会变质，如何储存呢？其实它可以像生菜一样晒干，一年也不会变质。
干莴苣，除了没有水分外，还保留了莴苣的其他营养成分，可以长期保存，解决了天冷没菜吃的大问题。干莴苣的味道比新鲜莴苣好。吃的时候是泡在水里的。它又脆又好吃。它可以冷食或与肉一起煎。
今天给大家分享一下干生菜的干法。可不是把生菜直接放在阳光下那么简单。想要香脆爽口，时间长了也不会变质，就必须掌握一技之长。
【自干生菜干】
准备50磅新鲜生菜和一袋盐。
1、买一些新鲜的生菜，将生菜叶去皮，用刀剥去外皮，生菜肉用水冲洗干净，切成5毫米厚的生菜片。生菜干一般都是切片晒干，比较方便，但是粗细要掌握好。如果太薄，晒干了就什么都没有了。5毫米厚更好。
2.将切好的生菜片放入大锅中，加入一袋盐，戴上一次性手套，用手搅拌均匀，让盐和生菜片混合均匀，在阴凉通风处腌制2小时，取出生菜的水分。
小贴士：如果生菜太多，可以分批腌制，这样搅拌更均匀，水分杀得更彻底。
3、2小时后戴上一次性手套，将生菜切片的水分挤出，放在通风的篦子或铁丝网上，晒干3天左右。莴苣片起皱和干燥。.4.将干生菜装入保鲜袋中。如果冰箱够大，可以放在冰柜里保存，一年都不会变质。如果冰箱太小，存放在阴凉通风处，只要防潮，可以存放一年。
【技能总结】
1、生菜水分很大，达到96%左右。水分蒸发后，就什么都没有了。
所以，想要晒干生菜，一定要多买几斤，不然就晒不干了。至少买10斤，因为晒干后只有1斤，买50斤也只有5斤干生菜。
2、干生菜不宜直接晒干。如果干得慢，很容易发霉变质。不能焯水，焯水后变软，口感不脆。正确的做法是加盐杀水，然后晒干，这样香脆，不易变质。
分享一道美味的【生菜炒肉】，简单又好吃。
准备一把干莴苣、一块五花肉、2个蒜瓣、1个小葱、4个干辣椒、盐、生抽、黑酱油、13种香料和香油。
1.将干生菜用清水浸泡2小时。
浸泡后，揉搓洗涤数次以去除盐分。五花肉洗净切片，干辣椒切段，蒜和韭菜剁碎。
2.平底锅烧油，加入五花肉，小火翻炒出油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒，大火炒香，倒入生菜干翻炒一分钟，吸油清香，味道更浓郁。
3.加入适量生抽和老抽翻炒均匀，倒入适量水，小火炖1分钟，上桌前加入适量盐、糖、香油，撒上切碎小葱作装饰，翻炒均匀即可食用。
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下次见。