一鸽胜九鸡,多喝鸽汤,谨记“2不做”,营养不流失,肉汤鲜嫩

旅游 鲜热科技论点 2022-11-11 07:08

原标题:一鸽胜九鸡,多喝鸽汤,谨记“2不做”,营养不流失,肉汤鲜嫩

一鸽胜九鸡,多喝鸽汤,谨记“2做”不做”,营养不流失,嫩肉汤

我们平时吃的最多的肉是猪肉和鸡肉。其实还有一些“小众肉”,不仅好吃,而且营养价值也很高,比如鸽子肉。

鸽子飞翔有力,肌肉非常发达,所以它们的肉比较结实。它们主要以谷物为食,有多种颜色。在农村,很多家庭都养鸽子。有这样的说法,“一鸽赢九只鸡”,意思是吃一只鸽子胜过吃九只鸡。

鸽子的营养真的这么高吗?

鸽肉是一种高蛋白、低脂肪的食物。其蛋白质高达24.47%,高于牛肉。它还富含钙、铁、铜等矿物质,维生素A、维生素B、维生素E等人体所需。营养成分。

鸽肝中含有一种胆碱,可以降低胆固醇,对心血管非常有益。鸽肉中的泛酸具有防脱发、抗衰老、抗衰老的作用。

其中有一种活性成分“软骨素”,能增强皮肤弹性,促进血液循环,对伤口愈合很有帮助。

鸽肉只含0.3%的脂肪,可以忽略不计,所以吃一半对身体很有好处。

鸽子是怎么吃的?平时炖鸽子汤喝。尤其是进入秋天之后,天气越来越冷,多喝鸽子汤是很有营养的。鸽子汤怎么炖?

和炖鸡一样吗?今天给大家分享一下炖鸽子汤的方法。

如果不掌握正确的方法,炖出的鸽子汤会有很大的鱼腥味,鸽子肉也会老而木头。60岁的妈妈说,炖鸽子汤和炖鸡汤不一样。一定要牢记“2不要做”,这样鸽子汤既美味又不失营养。

【炖鸽子汤】

准备1只鸽子、干香菇、海鲜菇、木耳、盐、食用油、葱、姜、水。

一、鸽子的选择

鸽子的种类很多,炖菜一般都是用鸽子做的,是还没有成年的小鸽子。一般来说,一只鸽子重约200克。鸽子的肉很嫩。如果想让鸽子汤味道好,最好用活鸽子代替冷冻鸽子肉,否则味道会差很多。

2.杀死鸽子

杀鸽子分为两种情况,一种是不放血,一种是放血。

不流血

将鸽子放入密封的塑料袋中,将袋子系紧,然后放入水中,是一种较为温和的让鸽子窒息的方法。

放血

抓住鸽子的头,用小刀从鸽子的脖子上割下动脉,然后抽干鸽子的血。这种方法比较常见。

用这两种方法杀死鸽子后,用开水烫鸽子去毛,然后打断肠子,取出内脏,冲洗干净,切成小块。鸽血营养价值很高,一般建议不要流血,因为鸽血含有大量的蛋白质、氨基酸、血红蛋白等,可以提高人体免疫力,强身健体,养血益气,适用于体质虚弱的患者。

3.鸽子的处理

鸽子的处理方式不同,炖的步骤也不同。

如果它是一只不流血的鸽子

葱姜片切几片,锅热油,下葱姜爆香,倒入鸽肉,中火翻炒片刻,倒入适量料酒去腥鱼腥味,煎至鸽子呈金黄色,然后关火。

去腥。

如果是放血鸽子

放血鸽子建议焯水,准备一锅水,加入一些小葱,姜片,再一勺料酒,倒入鸽子肉,撇去浮沫,煮1分钟,捞出冲洗干净。

4.汤

将炸好的或焯水的鸽子倒入砂锅中,加适量水,小火炖30分钟。然后加入洗净的木耳、香菇、海鲜菇,继续小火炖1小时,最后加入适量盐,再炖10分钟即可关火。

炖好的鸽子汤,肉嫩汤鲜,特别好吃,营养价值也很高。让我们试试看。

【技能总结】

炖鸽子汤有“2不做”,即不流血、不焯,使鸽子的营养得到最大程度的保存,肉质鲜嫩可口。如果觉得我的文章不错,请点赞、评论、转发、收藏、关注。

下次见。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐