九月多吃“秋初鲜”，每斤10元，高蛋白高钙，油炸时又嫩又香
九月是钓鱼季节。我有个大学同学，前段时间跟父亲出海，凌晨三点就出海了。这真的很辛苦。不过，收成还是不错的。带鱼、小黄鱼等等都很新鲜。
到了秋天，各种海鲜都特别肥美，新鲜又便宜，都是刚从海里抓来的。一位老同学送我一个盒子，说是“秋天的第一道新鲜食物”。
我很期待它，但是当我收到它时我很失望。这就是全部？在任何超市都可以买到一个装满蛤蜊的泡沫盒！
一位老同学告诉我，这些蛤蜊和超市里的蛤蜊不一样。都是刚出水的新鲜蛤蜊，而超市里的蛤蜊都是用盐水泡过的，味道不好。
我喜欢吃蛤蜊。夏天，我总是在夜市点一盘炒蛤蜊。
其实蚬子就是蚬子，蚬子种类很多，有蚬子、蚬子、白蚬等，营养丰富，味道鲜美。
小蚬含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质等活性成分。钙含量高达133毫克，脂肪不到1克。是一种优质的高蛋白、高铁、高钙、低脂肪的食品。
刚上岸的蛤蜊真的很便宜，一斤才4块钱。
这是他给我的“友情价”。市面上没那么便宜，10元一斤。有渔友朋友，吃海鲜很方便。
我通常在超市买蛤蜊。它们已经存放了很长时间。有些是新鲜的，有些不是。如何选择？老渔夫说，记住3点，保证新鲜。
【如何挑选蛤蜊】
1.看蛤蜊的颜色
蛤蜊的壳，较新鲜的，光滑而明亮。取一个蛤蜊，把它擦干，看看它的壳，如果它不发光，它不新鲜，或者它已经死了。
如果它光滑有光泽，则表示它刚刚降落。
2、看蛤蜊的生命力
当蛤蜊呼吸时，它会伸出它的“舌头”，用手触摸它的舌头。如果它迅速缩回并关闭外壳，则意味着它是活生生的。如果舌头不能缩回，就意味着它已经死了。如果回缩缓慢，说明元气不足，可能快要死了。
3.闻蛤蜊
如果是刚上岸的蛤蜊，它的海味比较重，但是泡在水里的时间越长，鱼腥味就越少。腥味不是很新鲜，如果有腥味、刺鼻味等异味，说明蛤蜊有问题。
给大家分享一道美味的【炸六十六】。你平时是怎么让六十六吐沙的？估计很多人都泡在盐水里，要花好几个小时。
今天教大家一个简单的方法。让六十多岁的老人吐干净沙子只需要5分钟，非常实用。【炒六十二】
准备一锅六十，干辣椒，辣椒，香菜，韭菜，姜，蒜瓣，盐，生抽，老抽，豆瓣酱，料酒，蚝油，糖，鸡精，食用油。
1.准备2个大小相近的锅，将60倒入大锅，倒入一些温水，30℃左右，水要盖住60，然后将小锅倒置在大锅中，然后拿起碗开始摇晃。
2、摇晃约5分钟，第六十吐出沙子。这种方法非常简单、快捷，而且比在盐水中浸泡要快得多。快速摇晃会让六十岁的老人感到不安全，它会呼吸加快，吐出沙子。5分钟后，将六十九用水冲洗两次，沥干水分。
3、红葱头和姜片切一些，锅里倒入水，六十片放入冷水中，加入红葱头，姜片，一勺料酒，大火煮几分钟，到六十片-全部打开，取出并用清水冲洗。
4.舀一碗蛤蜊汤备用。小心不要挖到锅底，因为会有沙子。洋葱切丝，姜切丝，大蒜切段，干辣椒切段，香菜洗净切段。
5.平底锅热油，加入葱姜蒜干辣椒炒香，加入一勺豆瓣酱炒红油，倒入六十六快速翻炒1分钟，加入适量盐、生抽、蚝油，倒入少量煮蛤蜊汤，炖3分钟入味。
6.开火，收汁。汤汁浓稠后，撒上洋葱和香菜。它可以上桌了。香辣可口，鲜嫩可口，佐以酒和饭。
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