天冷了,建议:多给家人吃这砂锅菜~小鸡炖蘑菇,热乎乎一锅真惬意!

旅游 雪峰儿的美食 2022-11-11 09:23

原标题:天冷了,建议:多给家人吃这砂锅菜~小鸡炖蘑菇,热乎乎一锅真惬意!

天冷了,建议:多给家人吃这菜,益气养血还润燥,热乎乎一锅真惬意!

随着季节的推进,天气也迎来了又一股冷空气,在天气寒冷的日子里,吃一锅热乎乎的饭菜让人期盼。

冬天的砂锅菜让很多人欲罢不能,吃到最后菜肴依旧暖暖的热乎乎,浑身微微冒汗。砂锅菜炖什么都好吃,今天把东北的小鸡炖蘑菇稍作改进,不怎么用调味就味道特别鲜美,每次做一锅连汤汁都不剩。看到这里了,一定要试试。

所用材料:仔鸡半只,蘑菇少许,葱段,姜片,盐,酱油少许,花椒少许,八角1小瓣,花生油少许。

做法步骤:

第一步:蘑菇我们没有榛蘑那就用新鲜的平菇来替代,别小看我们常吃的这一款普通平菇。平菇原名侧耳,古代称平菇为天花、“槐莪”,欧美各国称蚝菌,平菇质地肥厚,嫩滑可口,有类似牡蛎的香味。平菇无论是素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人,加之价钱便宜,是我们老百姓餐桌上的美味佳肴。平菇含丰富的营养物质,蛋白质是鸡蛋的2.6倍,猪肉的4倍,菠菜、油菜的15倍。而且氨基酸种类十分丰富比牛肉、牛奶、大豆都高。可以促进记忆,增进智力,对孩子和老人的健康十分重要。平菇不但鲜美好吃而且很营养,平时一定不要错过。

第二步:锅里放入冷水,放入剁好的鸡块,加入料酒,葱姜焯水,洗净备用。我们吃鸡最好吃土鸡,养殖的鸡少吃。鸡肉中含有丰富的蛋白质,而脂肪的含量相对较少,很容易被消化,可以滋养补虚、益气养血、养阴润燥等等,是我们平时的滋补佳品。

第三步:锅里放入花生油放入葱姜,花椒,八角炒香,倒入鸡块煸炒至鸡皮微微冒油。

第四步:放入适量的酿造酱油炒匀,加入开水。

第五步:倒入砂锅中,盖上盖子小火慢慢炖大约15分钟,加入适量的盐继续炖大约20分钟。

第六步:加入洗净撕成小块的蘑菇,和小米辣,盖上盖子继续炖大约10分钟。

第七步:鸡肉熟透,蘑菇也熟透,直接端上桌,这道美味的砂锅炖鸡就好了,冬天,天气寒冷试试这道菜吧,治愈整个冬天。

峰儿话语:

1,我们选择蘑菇的时候,尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的,这样比较新鲜。

2,鸡,我们最好吃土鸡,也就是家养的鸡,尽量买活鸡宰杀最好,买回来剁好储存随吃随取很方便。

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