天冷了，建议：多给家人吃这菜，益气养血还润燥，热乎乎一锅真惬意！
随着季节的推进，天气也迎来了又一股冷空气，在天气寒冷的日子里，吃一锅热乎乎的饭菜让人期盼。
冬天的砂锅菜让很多人欲罢不能，吃到最后菜肴依旧暖暖的热乎乎，浑身微微冒汗。砂锅菜炖什么都好吃，今天把东北的小鸡炖蘑菇稍作改进，不怎么用调味就味道特别鲜美，每次做一锅连汤汁都不剩。看到这里了，一定要试试。
所用材料：仔鸡半只，蘑菇少许，葱段，姜片，盐，酱油少许，花椒少许，八角1小瓣，花生油少许。
做法步骤：
第一步：蘑菇我们没有榛蘑那就用新鲜的平菇来替代，别小看我们常吃的这一款普通平菇。平菇原名侧耳，古代称平菇为天花、“槐莪”，欧美各国称蚝菌，平菇质地肥厚，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。平菇无论是素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，是我们老百姓餐桌上的美味佳肴。平菇含丰富的营养物质，蛋白质是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。而且氨基酸种类十分丰富比牛肉、牛奶、大豆都高。可以促进记忆，增进智力，对孩子和老人的健康十分重要。平菇不但鲜美好吃而且很营养，平时一定不要错过。
第二步：锅里放入冷水，放入剁好的鸡块，加入料酒，葱姜焯水，洗净备用。我们吃鸡最好吃土鸡，养殖的鸡少吃。鸡肉中含有丰富的蛋白质，而脂肪的含量相对较少，很容易被消化，可以滋养补虚、益气养血、养阴润燥等等，是我们平时的滋补佳品。
第三步：锅里放入花生油放入葱姜，花椒，八角炒香，倒入鸡块煸炒至鸡皮微微冒油。
第四步：放入适量的酿造酱油炒匀，加入开水。
第五步：倒入砂锅中，盖上盖子小火慢慢炖大约15分钟，加入适量的盐继续炖大约20分钟。
第六步：加入洗净撕成小块的蘑菇，和小米辣，盖上盖子继续炖大约10分钟。
第七步：鸡肉熟透，蘑菇也熟透，直接端上桌，这道美味的砂锅炖鸡就好了，冬天，天气寒冷试试这道菜吧，治愈整个冬天。
峰儿话语：
1，我们选择蘑菇的时候，尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的，这样比较新鲜。
2，鸡，我们最好吃土鸡，也就是家养的鸡，尽量买活鸡宰杀最好，买回来剁好储存随吃随取很方便。
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