立冬以后，正是吃香菜的时候，这个时候的香菜香味特别浓郁，所以每年我家总会趁着这个时候腌上一些香菜，腌好的香菜清脆可口，开胃又下饭，比腌萝卜好吃，大家都喜欢吃腌香菜吗？那么，今天，我就来跟大家分享一道腌香菜的做法。
腌香菜
香菜是生活中常见的一种调味品，很多人在做菜或者做汤的时候都会放上点香菜，可以增加菜品的香味，但是也有人不喜欢吃它，总觉得它有一种怪怪的味道，这是正常的，毕竟每个人的口味是不一样的，其实香菜不但可以放一种调味皮还可以当蔬菜来吃，特别是将香菜腌起来，真的是别有一番风味，立冬后，遇到此菜别放过，3元1斤，腌起来脆爽开胃，1小时就能吃。
腌香菜
每年的这时候正是香菜大量上市的季节，这个时候的香菜都很新鲜，我们这边的香菜是3块钱一斤，相比起来，价格是非常便宜的。记得小时候，那个时候生活在农村，老妈每年总会在我家院子里种上些香菜，现在长大了，我们一家人都搬来了城里，再也没有吃过自己在家种的香菜，每次想吃都是去菜市场买。今天在在菜市场买菜，有新鲜的萝卜和菠菜还有香菜，于是买了2斤香菜，花了6块钱，今天就来跟大家分享一道腌香菜的做法，立冬后，吃菠菜萝卜不如吃它，3块钱一斤，腌起来清脆爽口又开胃。
腌香菜
香菜的腌制方法是非常简单的，比腌萝卜，腌黄瓜简单，全程没有任何的手法和技巧，就算是厨房小白一看也便会的，腌好的香菜不用等，一个小时就能吃。接下来我将腌香菜的详细制作方法分享给大家，喜欢吃香菜的朋友可以先收藏起来，等有时间自己在家做一下，不喜欢吃香菜的朋友那就免费看完吧！
【食材】：香菜，食用油，花椒粒，小茴香，香醋，冰糖，食盐，小米辣，大蒜等
【具体做法】
准备一斤香菜，将香菜择干净，然后一片一片的掰下来，再用流水将香菜清洗干净，放在透气的工具上面，放在通风的地方将香菜表面的水分全部晾干。
腌香菜
起锅烧火，锅中不要放油，在锅中加入3克花椒粒，3克小茴香，开小火将大料的香味炒出来，一直炒至香料微微发黄，倒入1斤左右的生抽，再加入100克香醋，20克左右的冰糖，再加入5克左右的食盐，搅拌一下，让食盐和冰糖完全融化，将料汁烧开以后改小火煮5分钟左右，5分钟之后关火将料汁放凉备用。
腌香菜
这个时候的香菜已经晾干表面的水分了，将香菜放在案板上切成小段，准备2个小米辣椒放在案板上切成辣椒圈，半头大蒜拍散切成蒜末，将这些食材和香菜都放在一起，加入5克食盐，将食材抓拌均匀。
腌香菜
准备一个干净的容器，将香菜装进罐子里，再将过滤好的料汁倒进来，盖上盖子腌制1个小时左右，就可以吃了。
腌香菜
立冬后，遇到此菜别放过，3元1斤，腌起来脆爽开胃，1小时就能吃，以上就是我带给大家的腌香菜的做法，这样腌出来的香菜清脆可口，开胃又下饭，好吃极了，做法是不是非常简单？喜欢吃香菜的朋友都照着这个方法试一下吧！立冬后，吃菠菜萝卜不如吃它，3块钱一斤，腌起来清脆爽口又开胃。