买鸡蛋:红壳好还是白壳好?谨记“3不买”,少花钱也能买好鸡蛋

旅游 小布点娱乐 2022-11-12 14:16

原标题:买鸡蛋:红壳好还是白壳好?谨记“3不买”,少花钱也能买好鸡蛋

鸡蛋,是每个家庭必备的食材,价格实惠但是营养很丰富,其中的蛋白质比大多数的肉类蛋白质要利于人体吸收,可以说当肉价太贵时,鸡蛋就是最好的替代品。但是在购买鸡蛋时,会发现有白壳和红壳两种,这两种鸡蛋有何区别,是价格稍贵的白壳蛋更好吗?下文给你解答。

本期导读:

红壳鸡蛋和白壳鸡蛋哪种更好?专业解答。

挑选物美价廉的鸡蛋的方法。

红壳鸡蛋和白壳鸡蛋分别是如何产生的?

曾经从事过蛋鸡养殖业,所以我还是有发言权的,就用就简单的语言告诉你答案,目前市场上的红壳鸡蛋主要是“红毛鸡”所产的,主要是德国的“海兰褐”和国产的“京红”商品蛋鸡,白壳鸡蛋有很小一部分是正宗土鸡所产,有很大部分是“白毛鸡”所产,主要有海兰灰和京白等商品蛋鸡品种。

可以知道鸡蛋的颜色和鸡的颜色有很大的关系,有专业产红壳鸡蛋的红毛鸡,也有专业产白壳鸡蛋的白毛鸡和土鸡,这里有基因的原因,也有后天培育的原因,这里无需了解太多。

那两种鸡蛋哪种更好呢?

从营养角度上来说,红壳和白壳没有任何区别,两种都可以购买,但是有一个个例,你必须得知道,否则很容易犯错误的。

红壳蛋鸡并不是百分之一百都是产的红壳鸡蛋,在其受到惊吓,疾病,忽冷忽热的天气侵扰之下就会生产出个别“白壳鸡蛋”,这些白壳蛋的特点是手感粗糙一点,有的壳薄易破,有的甚至会有畸形,行话叫做“沙壳蛋”,所以遇到混在红壳鸡蛋里白壳蛋就不要特意的去挑选它,这些白壳蛋易坏,蛋黄蛋清也比较稀。

有3种鸡蛋不要买

1.不买市场中的草鸡蛋

草鸡蛋就是一个巨大的坑,有无数人上当受骗,据我了解目前市面上的草鸡蛋有九成多都是冒牌的,可能根本就不是草鸡所产,亦有可能是用吃了饲料的草鸡所产的“半假货”产品。

草鸡蛋应该用土生土长的走地鸡吃林间草地的草种小虫,再搭配一点粮食所产的鸡蛋。这些土鸡的特点就是运动量大,吃得多,但是产蛋量非常之少,只有30%到40%,如果就按土鸡这点产蛋率,根本无法做到市场不断供?你知道吗商品蛋鸡的产蛋率可达到95%左右,即使如此也才刚够全中国人食用。所以目前市场源源不断的草鸡蛋绝大部分有假的。

假从何来?一部分是前文所说的一些“白毛商品鸡”所产的白壳鸡蛋,挑一些个头小的就可以冒充,还有就是将土鸡上笼子,减少其活动量,再饲喂一些饲料,这样产的鸡蛋也高价作为土鸡蛋售卖。

所以大可不必花高价买所谓的土鸡蛋,平时一些普通的红壳鸡蛋和白壳鸡蛋就非常的实惠,你懂了吗?

2.不买摇起来有晃动声的鸡蛋

这种鸡蛋,大多是因为存储时间过久,鸡蛋内部的水分蒸发太多而造成的,一个就是这种鸡蛋已经很不新鲜,另一个就是已经有变质的情况发生,打开以后还会有散黄的情况,所以遇到这样的鸡蛋不要购买。

3.不买同一批次中,颜色和个头不统一的鸡蛋

现在很多鸡蛋的售卖都是散称的,在挑选时若你发现这一批次或者一整框中的鸡蛋颜色暗淡无光,颜色和大小不统一,有的颜色很深,有的发浅,甚至有的颜色是白壳的,且破壳蛋多,这样的鸡蛋可能是产蛋性能落后的老鸡或者病鸡所产,鸡蛋蛋壳薄而脆,在挑选的时候很容易捏坏,碰到这种情况尽量不买。下面有两张图大家可以对照一下。

不正常的鸡蛋颜色

正常优质鸡蛋的颜色

鸡蛋中的白壳和红壳哪种更好,从营养角度上来说两者几乎没有区别,而且市场上大部分的红壳和白壳鸡蛋都是由商品蛋鸡所产,只要记住不要特意花高价去购买草鸡蛋,因为这些草鸡蛋很有可能就是白毛商品蛋鸡所冒充的,还要记住一些存储时间较久,有晃动声的鸡蛋不要买,颜色没有光泽,蛋壳较薄的鸡蛋也不要购买,仅此而已。

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