凉拌银耳菠菜:酸辣开胃,色泽鲜艳,营养健康不上火

旅游 西瓜说娱乐 2022-11-12 14:19

原标题:凉拌银耳菠菜:酸辣开胃,色泽鲜艳,营养健康不上火

凉拌银耳菠菜:酸辣开胃,色泽鲜艳,营养健康不上火

最近天气干燥,经常会有食欲不振、吃不下饭的情况发生,所以研究了这道凉拌银耳菠菜,当大家食欲不振的时候,可以拌一道这道凉拌菜,吃起来酸辣开胃、菜的成品色泽鲜艳,能够勾起食欲,凉拌菜营养健康,不容易上火,非常适合这个季节吃,如果是餐桌上的肉菜太多了,想吃一些清爽的,也不妨尝试一下这道凉拌银耳菠菜,用到的银耳、菠菜和胡萝卜都是非常有营养的蔬菜,吃起来也没有负担,不容易上火。

银耳还有一个浪漫的名字叫雪耳,银耳当中还有丰富的维生素D以及多种氨基酸,经常吃银耳能够补气血,同时银耳还有提神补脑的作用,想要美容养颜可以多吃一些银耳,银耳还能够滋补肠胃、清热去火,对于肝脏也有一定的保护功效,菠菜能够预防痔疮、促进排便,另外还能够清洁皮肤、抵御衰老。

油腻上火不要怕,来一盘清爽的凉拌银耳菠菜吧!

【菜品】:凉拌银耳菠菜

【烹饪食材】:银耳一盆,新鲜菠菜一把,胡萝卜少许,蒜少许,生抽少许,醋适量,大豆油少许,干辣椒少许

【烹饪步骤】:

1.胡萝卜去皮洗干净,.菠菜掐掉菠菜根备用。

2.把银耳根部切掉提前用凉水浸泡一段时间。

3.菠菜开水下锅,两分钟之后捞出来,把菠菜叶摊开摆到盘子里快速散热。

4.胡萝卜切丝,把蒜拍碎放入碗中,倒一些盐、酱油和醋,把胡萝卜腌入味。

5.菠菜切成菠菜段,倒进胡萝卜料汁里。

6.银耳下锅之前先剪成一小朵,然后入锅焯,一分钟左右捞出来晾凉。

7.银耳也放入料汁碗里拌匀。

8.用炒锅热油,把干辣椒剪碎一些,小火热油时把碎辣椒放进油锅做成辣椒油。

9.把辣椒油趁热泼在凉菜上,这道凉拌银耳菠菜就完成啦。

【烹饪小贴士】:

1.焯完菠菜之后可以过凉水,也可以不过凉水,大家自行选择就可以。

2.菠菜焯完之后如果不过凉水的话,一定要把菠菜叶摊开晾一晾,散热太慢叶子被捂住容易变黄。

3.腌胡萝卜可以用酱油,也可以用生抽,由于这道菜当中没有放盐,所以酱油多用一些,多放些醋味道更好。

4.银耳和菠菜非常容易吸收汤汁,所以放了酱油之后就不需要再放盐了。

5.喜欢吃酸的朋友可以多放一些醋,做这道凉拌菜米醋和陈醋都可以用,但不建议大家放水果醋。

6.可以用腐竹或者黑木耳来代替银耳。

7.这道凉拌银耳菠菜拌好之后放一会儿再吃,口感更好更入味。

8.凉菜里也可以放粉丝,如果放粉丝的话最好是现拌现吃,放太久的话粉丝太软烂就没有弹性了。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐