宜宾“全竹宴”已开发208道菜品，惊艳亮相2022国际竹产业发展峰会
11月10日上午，2022国际竹业品牌博览会暨第三届中国（宜宾）国际竹产业发展峰会在四川宜宾举行，来自宜宾本土的“全竹宴”208道竹元素、竹原材菜品引人关注，成为峰会中的独特“峰味”。
↑ “全竹宴”引起与会嘉宾关注
据介绍，“全竹宴”由四川宜宾餐饮界历时十数年开发而成，所有菜品均以来自蜀南竹海的竹笋、竹荪蛋、竹荪、竹菌、竹海腊肉、竹林家禽家畜、竹筒豆花、竹筒饭、竹荪酒、竹泡菜等“竹”元素汇集而成。
↑ 全竹宴菜品：百合竹燕窝
在本届峰会会场外的“全竹宴”展厅，红星新闻记者看到，真可谓“满桌皆是竹、无竹不成席”，展出的“全竹宴”菜品包括竹林七贤、百合竹燕窝、熊猫戏竹等，其中“竹林七贤”由竹荪、冬笋、竹云肚、竹燕窝、香菇、竹海火腿、玉兰片等食材烹饪而成，获得了第二届中国竹食品烹饪大赛热菜金奖。
↑ 全竹宴菜品：竹林七贤
据现场工作人员介绍，因成系列、成规模的竹元素菜品全国独此（宜宾）一家，因此，宜宾“全竹宴”也可以称之为“中国全竹宴”，目前共计有10多个大类，已开发出208道菜品，每一道菜都与“竹”有直接或间接的联系，从竹的根菌，到竹笋、竹竿，再到竹的枝、叶，每一部分都得到了充分利用。
↑ 全竹宴菜品：秋菊
红星新闻记者 罗敏
编辑 官莉 杨程