西蓝花和虾仁搭配，随手一炒就是一盘鲜美的下饭菜，家人都爱吃
它是平时常见的蔬菜，其实它的原产地是意大利，因为它的外形和花差差不多，所以有了这个名字。俗称叫做青花菜，通体都是绿色的，
由19世纪末传入到中国。
它的营养不仅丰富，还相当的全面。
主要包括蛋白质，碳水化合物，脂肪，矿物质以及各种维生素。其次它的钙，铁，锌等微量元素也不少。
以前我们都以为番茄的维生素C含量高，其实西蓝花更胜一筹。
秋季正好是西蓝花上市的时候，这个季节也更要多吃。米国的营养学家就号召过，因为这个时期的西蓝花营养含量最高，
被《时代》杂志推选为十大健康食品之一。
除了食用的价值之外，还有观赏价值，真的是人见人爱的一种蔬菜。它的烹饪方法比较多，常见的是和虾仁，胡萝卜等食材搭配，可以清蒸也可以爆炒。
这道西蓝花炒虾仁也是经典菜之一，最好是选择鲜虾，这样吃起来更加鲜美。也不用太多的调味料，只要少许的蒜末来调味即可。虽然是一盘素菜，但营养全面，是减脂瘦身的首选菜。
菜品：
西蓝花炒虾仁
配料：
西蓝花，料酒，盐，虾仁，酱油，蔬之鲜等
烹饪步骤：
步骤一、要先将需要的材料都买好，其实很简单，主要就是虾仁和西蓝花，还有一些常用的调味料，这样才能炒出来好味道，关键是准备工作相当简单。最好是选择鲜虾，这样味道更加鲜美。将虾仁剥出来，但是要去除虾线。如果是冷冻虾也要提前拿出来解冻，虾仁放在盘子中，倒入料酒和酱油，抓匀后腌制10分钟左右，这样才能入味。
步骤二、在腌制虾仁的时候将其他食材处理好，选择一颗新鲜的西蓝花，去根之后要切成小朵。之后放在清水中，加入一小勺子的盐，这样浸泡10分钟左右，这样可以杀菌。
步骤三、后面还需要焯水，锅里水量的要多一点，等到水开以后，将西蓝花放进去煮。
步骤四、最好是加一点盐和油，这样煮好后的菜颜色更加翠绿，看着也相当新鲜。
步骤五、热锅放油，油温加热以后，先将虾仁倒进去煸炒，要炒到虾仁断生。
步骤六、虾仁炒香以后，再将剁好的蒜末倒进锅里。
步骤七、直接将蒜香味炒出来，接着再将焯水后的西蓝花倒进去，加少许的蔬之鲜，这样一起炒匀就可以了。
步骤八、西蓝花不要炒太久，不然吃起来的口感不够清脆，反而会觉得软烂，等到菜都炒熟以后，最后加一点盐来调味，这样就能出锅了。这样一盘味道鲜美的菜就完成了，特别的下饭。真是香极了。
烹饪贴士：
1、调味料也不用加很多，还是要炒出来食材的原汁原味，关键虾仁本来味道就鲜美，所以不用加鸡精也行。
2、最好是选择新鲜的虾，这样虾仁味道也更鲜美。如果是冷冻的虾仁也可以，可要提前拿出来解冻，这样能够节省时间。